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Aves

FRANGO AO MOLHO DE MOSTARDA

Uma receita com frango em vez de carne (mais econômica), com um molho que faz toda a diferença.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 31/08/2023 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 chaleira, 1 frigideira(s) (com tampa), 1 tigela ou travessa auxiliar

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Frango ao Molho de Mostarda:

300 g filé de frango , cortado em bifes (2 por pessoa) (ou peito de frango)
1/2 unidade(s) limão (suco)
1 colher(es) (chá) de mostarda tipo dijon (ou mostarda) hl
3/4 xícara(s) (chá) de leite
cominho a gosto hl
cúrcuma a gosto hl
sal a gosto
pimenta a gosto hl
azeite a gosto para grelhar
50 ml creme de leite fresco , para o molho (ou creme de leite de caixinha)

Ingredientes PARA FINALIZAR

ervas de Provence secas a gosto (opcional) hl

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Limpe o peito de frango e corte em bifes - 2 por pessoa - e coloque-os  em uma tigela.
  3. Lave o limão e esprema o suco diretamente sobre o frango.
  4. Acrescente o sal, a pimenta, o cominho, a cúrcuma, a mostarda e o leite e misture bem.
  5. Tampe a tigela com um filme plástico e leve para a geladeira. Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos.

PREPARO:


Frango ao Molho de Mostarda - Grelhar:

  1. Coloque uma chaleira com um pouco de água para ferver.
  2. Aqueça, em fogo alto, uma frigideira, de preferência de ferro, e regue com um fio de azeite.
  3. Retire os bifes de frango da tigela e reserve a marinada (ela será usada para o molho).
  4. Arrume os filés de frango na frigideira quente e grelhe, virando, para que os 2 lados fiquem uniformemente dourados - dependendo da quantidade de bifes e/ou do tamanho da frigideira, faça esse passo em etapas.
  5. Quando toda a superfície do frango estiver dourada, regue-os com um pouco de água fervente, abaixe o fogo para médio e tampe, para que o frango cozinhe por dentro sem secar. 
  6. Quando o frango estiver cozido, retire da frigideira e reserve em uma travessa auxiliar.

 

Molho mostarda:

  1. Transfira a marinada para a frigideira e aqueça, raspando, com uma espátula, o fundo da frigideira para incorporar todos os resíduos do frango ao molho.
  2. Quando ferver, adicione o creme de leite e mexa para misturar.
  3. Se desejar um molho bem liso, coe e retorne-o para a frigideira.

 

Filé de Frango ao Molho Mostarda:

  1. Volte os filés de frango e coloque-os na frigideira, juntamente com o molho.
  2. Em fogo médio, reduza o molho até ver um pouco do fundo da panela ao passar a espátula.
  3. Se necessário ajuste o sal e a pimenta.
  4. Assim que o molho atingir o ponto desejado desligue o fogo.

 



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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Espalhe uma parte do molho em uma travessa ou, se preferir, divida no fundo dos pratos.
  2. Arrume os filés sobre o molho de mostarda e distribua as ervas secas por cima.
  3. Regue o frango com o molho restante sem cobrir toda a superfície.

hl) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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