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Aves

FRANGO AO CURRY COM LEITE DE COCO E ABOBRINHA

Um peito de frango com os sabores da Índia acompanhado de uma abobrinha crocante.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) funda(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Marinada (Frango ao Curry)

300 g peito de frango desossado , cortado em cubos

1/2 unidade(s) limão (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

1 colher(es) (sopa) de gengibre , ralado

Ingredientes Frango ao Curry

1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

2 colher(es) (sopa) de azeite

1/2 unidade(s) cebola , picada(s)

2 dente(s) de alho , picados

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

1/2 colher(es) (café) de cominho ^a

1/2 colher(es) (café) de cúrcuma ^a

100 ml vinho branco seco

2 colher(es) (chá) de curry ^a

1/2 xícara(s) (chá) de água fervente

1/2 unidade(s) pimentão vermelho , cortado(s) em tiras

100 ml creme de leite fresco

100 ml leite de coco

Ingredientes Abobrinha Crocante

azeite a gosto

1 colher(es) (sopa) de cebola , picada

1 unidade(s) abobrinha grande(s)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Para Finalizar

limão a gosto (suco)

sementes de mostarda a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Comece marinando o frango (ver preparo).
4. Em uma tigela, dissolva o curry no vinho.
5. Leve ao fogo uma chaleira com água para ferver para cozinhar o frango.
6. Lave, retire as sementes e as partes brancas e corte o pimentão em tiras. Lave a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e pique.
7. Descasque e pique o alho. Descasque e pique a cebola para o frango e para a abobrinha.
8. Lave a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento, descarte o miolo com as sementes e corte em cubinhos de cerca de 1 cm, sem descascar.

PREPARO:

Marinada (Frango ao Curry) (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Coloque o peito de frango em uma tigela, esprema sobre ele o limão, esfregue bem sobre toda carne e lave em água corrente.
2. Escorra e seque com um papel toalha.
3. Descasque e rale o gengibre.
4. Coloque o frango sobre uma tábua e corte em cubos médios de aproximadamente 3 cm.
5. Tempere o frango com sal, pimenta e o gengibre ralado e deixe marinar por, no mínimo, 15 minutos.
6. Continue o pré-preparo.

Entrada ou Sobremesa:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.

Frango ao Curry:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e sele os cubos de frango até que toda a superfície esteja dourada.
2. Retire o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e salteie até ficarem levemente dourados.
4. Junte novamente os cubos de frango e tempere com o cominho e a cúrcuma.
5. Misture bem para que adquiram todo o sabor dos temperos.
6. Regue o frango com o vinho, em que foi dissolvido o curry, e mexa, raspando o fundo da panela, para incorporar os resíduos do refogado.
7. Conserve em fogo alto até o vinho evaporar.
8. Abaixe o fogo e cozinhe o frango adicionando a água fervente aos poucos (ver quantidade nos ingredientes).
9. Cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, prepare a abobrinha (mas lembre-se de colocar mais água no frango para não secar).

Abobrinha Crocante (faça essa etapa enquanto cozinha o frango):

1. Em uma frigideira funda, salteie a cebola no azeite até ficar transparente.
2. Adicione os cubinhos de abobrinha e refogue por cerca de 2 minutos, virando para que cozinhem por igual.
3. Adicione sal e pimenta.
4. Desligue o fogo, mas não tampe – a abobrinha deve ficar bem crocante, sem mudar de cor.

Frango ao Curry:

1. Quando o frango estiver cozido, cerca de 10 minutos, acrescente as tirinhas de pimentão.
2. Continue cozinhando, em fogo baixo, até que o pimentão tenha amaciado.
3. Junte o creme de leite e o leite de coco e mantenha no fogo por mais alguns minutos para incorporar os sabores e engrossar um pouco o molho.
4. Retifique o sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a abobrinha em uma travessa ou, distribua nos pratos, em um dos lados.
2. Coloque o frango em outra travessa ou, arrume nos pratos, ao lado da abobrinha.
3. Regue o frango com um pouco de suco de limão e finalize com as sementes de mostarda.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.