1.    Pré-aqueça o forno a 180ºC
2.    Pique o alho e a cebola para o molho de tomates.
3.    Faça o molho de tomates (ver preparo).
4.    Corte e pique os ingredientes das outras preparações, rale a muçarela e pique a salsinha para decorar..
5.    Sobre uma tábua, coloque os bifes, cubra-os com papel filme . Enrole o batedor de carnes em papel filme também. Bata os bifes com a parte lisa do batedor até estarem finos e tempere com alho, pimenta e sal e reserve.
6.    Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
7.    Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar o espaguete de pupunha.
8.    Se estiver usando o espaguete de pupunha em conserva, escorra numa peneira e lave em água corrente para tirar todos os resíduos da conserva.
 

Molho de Tomates:  (esta etapa deve ser executada durante o pré-preparo):

1.    Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
2.    Acrescente o tomate pelado com o suco e o galho de  manjericão.
3.    Tempere com sal e pimenta.
4.    Cozinhe por cerca de 15 minutos.
5.    Continue o pré-preparo.

 
Molho de Tomates:

1.    Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo, descarte o manjericão e reserve.

Bifes à Parmegiana (empanar):

1.    Coloque os ovos num prato fundo e bata levemente, não deixe espumar.
2.    Ponha a farinha de linhaça em outro prato.
3.    Empane os bifes passando primeiro no ovo e depois na farinha de linhaça.
4.    Aqueça uma frigideira com óleo.
5.    Quando estiver quente, coloque os bifes empanados e frite até estarem levemente dourados dos dois lados.

Bifes à Parmegiana:

1.    Espalhe um pouco de molho de tomate num refratário.
2.    Arrume os bifes empanados e regue com o molho de tomates restante, sem cobrir completamente..
3.    Espalhe por cima o queijo muçarela ralado.
4.    Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 20 minutos ou até dourar.

Espaguete de Pupunha:

1.    Coloque sal na água fervente e acrescente o espaguete de pupunha.
2.    Cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo dos bifes no forno e o espaguete cozinhando para preparar.

Bifes à parmegiana:

1.    Desligue o forno.
2.    Mantenha os bifes no forno aquecidos enquanto finaliza o espaguete.

Espaguete de Pupunha:

1.    Assim que o espaguete estiver cozido, escorra e reserve.
2.    Na mesma panela refogue o alho no azeite.
3.    Adicione o espaguete e mexa rapidamente.
4.    Retifique o sal, tempere com a pimenta e desligue o fogo.

1.    Sirva os bifes no próprio refratário ou, se preferir, divida em um dos lados nos pratos.
2.    Arrume o espaguete de pupunha numa travessa ou distribua ao lado da carne.
3.    Decore com a salsinha picada.