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Massas

FETTUCCINE E COUVE-FLOR AO GORGONZOLA

Uma massa gratinada com um sabor robusto

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 16/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 refratário ou refratários individuais, 2 panela(s), 1 peneira ou escorredor, 1 ralador, 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Fettuccine e Couve-flor

150 g fettuccine

300 g couve-flor pré-cozida congelada

sal a gosto

25 g manteiga sem sal

Ingredientes Molho ao Gorgonzola

25 g manteiga sem sal + um pouco para untar o(s) refratário(s)

2 colher(es) (sopa) de cebola picada

500 ml creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)

250 g queijo gorgonzola ralado

sal a gosto

pimenta a gosto

leite a gosto se necessário (opcional)

Ingredientes Para Acompanhar

queijo parmesão a gosto ralado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
3. Ponha uma panela com bastante água para ferver e cozinhar o fettuccine.
4. Coloque outra panela com um pouco de água para ferver para cozinhar a couve-flor.
5. Higienize, pique e corte os demais ingredientes. Rale o gorgonzola e o parmesão, se não o comprou já ralado.

PREPARO:

Couve-Flor:

1. Quando a água estiver fervendo, coloque o sal e a couve-flor.
2. Espere levantar fervura novamente, destampe a panela e cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até que ainda esteja bem crocante.
3. Escorra com um escorredor ou peneira e reserve em uma tigela.

Molho ao Gorgonzola:

1. Na panela em que cozinhou a couve-flor, refogue a cebola na manteiga, até ficar transparente.
2. Junte o creme de leite e deixe ferver.
3. Adicione aos poucos ¾ do queijo gorgonzola, mexendo até estar todo desmanchado.
4. Verifique o sabor do molho para saber se é necessário aumentar a quantidade de queijo (os queijos gorgonzola são mais fortes que outros dependendo da marca).
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Desligue o fogo para que o molho não engrosse – ele tem que ficar fluído para envolver a massa e a couve-flor.

Fettuccine e Couve-Flor ao Gorgonzola:

1. Assim que a água da massa ferver coloque o sal.
2. Adicione o fettuccine e cozinhe segundo o tempo indicado na embalagem.
3. Escorra, volte para a panela e envolva com a manteiga.
4. Se o molho tiver engrossado, coloque um pouco de leite para afinar.
5. Misture a massa com ¾ do molho.
6. Coloque o molho restante sobre a couve-flor e misture cuidadosamente.
7. Unte o(s) refratário(s) com manteiga e coloque primeiro a massa.
8. Arrume por cima os buquês de couve-flor.
9. Polvilhe com o queijo parmesão.
10. Leve ao forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos para gratinar.

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Tire a massa do forno e sirva no(s) próprio(s) refratário(s).
2. Leve o queijo parmesão separado para a mesa.