Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Massas

FETTUCCINE AO MOLHO BRANCO VEGANO E COGUMELOS

Uma versão vegana de molho branco muito saborosa, acompanhada de cogumelos.

Sem Lactose, Vegano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40 + + tempo de demolhar as castanhas

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 29/05/2020 (atualizada em 29/06/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 chaleira, 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 escorredor de macarrão, 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Massa

200 g fettuccine sem ovos
sal a gosto

Ingredientes Molho Branco Vegano

100 g castanhas-de-caju cruas sem sal , demolhadas.
1 xícara(s) (chá) de água filtrada e fervente, para o remolho das castanhas
75 g queijo tofu firme
1 xícara(s) (chá) de água , filtrada, para bater o molho.
1/3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 colher(es) (sobremesa) de limão (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Cogumelos Shitake ao Shoyu

azeite a gosto
200 g cogumelos shitake , cortados em tiras não muito finas
2 colher(es) (sopa) de molho shoyu sem glúten
1/4 xícara(s) (chá) de vinho branco seco

Ingredientes Para Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto pe
salsinha a gosto , picada

PRÉ-PREPARO:


  1. Em uma chaleira, aqueça a água para o remolho das castanhas para o molho branco vegano (ver quantidade nos ingredientes).
  2. Comece demolhando as castanhas de caju (ver preparo).
  3. Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.
  4. Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar o fettuccine.
  5. Higienize e corte os cogumelos shitake em tiras não muito finas.
  6. Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Reserve sobre papel toalha.

PREPARO:


Castanhas de Caju - Remolho (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

  1. Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra com a água fervente (use só a quantidade indicada para o remolho) e deixe de molho, por pelo menos 30 minutos.
  2. Continue o pré-preparo (item 3).

 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, enquanto as castanhas estão de molho.

 

Molho Branco Vegano:

  1. Escorra as castanhas e descarte a água do remolho.
  2. Coloque a castanha de caju e o queijo tofu em um liquidificador e bata, adicionando  água filtrada , aos poucos, - a quantidade de água depende da textura desejada para o molho, quanto mais água mais fino será o molho - ver quantidade sugerida nos ingredientes.
  3. Leve uma panela ao fogo baixo,  aqueça o azeite e adicione o creme de castanhas.
  4. Adicione o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo até dar uma leve engrossada e obter um molho cremoso.
  5. Desligue o fogo e reserve.

Massa - Fettuccine Sem Ovos:

  1. Quando a água ferver, adicione o sal e o fettuccine.
  2. Cozinhe a massa, conforme as instruções da embalagem.

Cogumelos Shitake ao Shoyu:

  1. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite.
  2. Adicione os cogumelos e refogue por 1 minuto.
  3. Junte o molho shoyu e o vinho branco e, quando ferver, diminua o fogo para médio.
  4.  Cozinhe por 5 minutos ou até que o líquido que se formou na frigideira tenha praticamente acabado.


Molho Branco Vegano:

  1. Ligue novamente a panela com o molho e, quando voltar a ferver adicione o suco de limão.
  2. Verifique o sal e a pimenta.
  3. Desligue.

Fettuccine ao Molho Branco Vegano:

  1. Escorra o fettuccine.
  2. Volte a massa para a panela e, fora do fogo, adicione o molho branco e misture rapidamente para não esfriar.


Veja mais receitas com fettuccine:


Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE VEGGIE À ALFREDO COM ERVILHAS

Principal

FETTUCCINE VEGGIE À ALFREDO COM ERVILHAS

Sem Lactose, Vegano

Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE CREMOSO COM ASPARGOS VERDES

Principal

FETTUCCINE CREMOSO COM ASPARGOS VERDES

Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE AO MOLHO BOLONHESA DE COGUMELOS

Principal

FETTUCCINE AO MOLHO BOLONHESA DE COGUMELOS

Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE AO MOLHO PRIMAVERA

Principal

FETTUCCINE AO MOLHO PRIMAVERA

Clássico (sem restrições)

Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE E COUVE-FLOR AO GORGONZOLA

Principal

FETTUCCINE E COUVE-FLOR AO GORGONZOLA

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita FETTUCCINE DE CENOURA COM XERÉM

Acompanhamento

FETTUCCINE DE CENOURA COM XERÉM

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Coloque o fettuccine em uma travessa ou, se preferir, divida em pratos fundos.
  2. Polvilhe a massa com a pimenta preta, moída na hora.
  3. Coloque os cogumelos por cima do fettuccine.
  4. Finalize com a salsinha picada.

pe) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

Avaliações