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Complementos

FAROFA DE QUINOA COM FRUTAS SECAS E CASTANHAS

Um jeito diferente de fazer farofa, uma experiência saborosa e muito nutritiva.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 frigideira(s) funda(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Quinoa (Farofa de Quinoa com Frutas Secas)

3/4 xícara(s) (chá) de quinoa

1 1/2 xícara(s) (chá) de água

sal a gosto

Ingredientes Farofa de Quinoa com Frutas Secas:

3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher(es) (sopa) de azeite

1 colher(es) (sopa) de cebola , picada

1/4 xícara(s) (chá) de damasco seco , cortados

1/4 xícara(s) (chá) de figo seco , cortados

1/4 xícara(s) (chá) de uvas passas pretas , sem sementes

1 3/4 colher(es) (sopa) de castanhas-de-caju cruas sem sal , cortadas grosseiramente

1 3/4 colher(es) (sopa) de castanhas-do-pará cruas , cortadas grosseiramente

salsinha a gosto , picada

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Lave, descasque e pique a cebola em cubinhos bem pequenos.
2. Corte os damascos em 6 pedaços cada.
3. Corte os figos em 8 pedaços cada.
4. Corte em pedaços as castanhas de caju e do Pará.
5. Lave, seque e pique a salsinha. Reserve sobre um papel toalha.

PREPARO:

Quinoa – Cozimento:

1. Ponha a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente.
2. Coloque a quinoa e a água (ver quantidade nos ingredientes) em uma panela e quando ferver, adicione o sal e cozinhe por 7 minutos – deve ficar bem ao dente.
3. Escorra.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, adicione a quinoa e, mexendo com uma espátula, vá virando-a para seca-la, cerca de 8 a 10 minutos – não seque demais para não endurecer.
5. Desligue o fogo e reserve.

Farofa de Quinoa com Frutas Secas:

1. Aqueça uma frigideira funda, em fogo médio e adicione o azeite e a manteiga.
2. Quando a manteiga derreter, abaixe o fogo, acrescente a cebola picada e mexendo, salteie até ficar transparente.
3. Acrescente os damascos, os figos e as uvas passas pretas e mexendo, e refogue por cerca de 2 minutos.
4. Junte a quinoa cozida, misturando para incorporar e cozinhe por cerca de 3 minutos para incorporar os sabores.
5. Verifique o sal.
6. Adicione as castanhas (de caju e do Pará) e a salsinha picada e misture bem.
7. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a farofa em uma tigela ou juntamente com pratos à sua escolha.