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FAROFA DE FARINHA DE MILHO COM BACON E CEBOLA CARAMELIZADA

Uma farofa rústica e bem crocante, enriquecida com anéis de cebola caramelizada.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 19/11/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) funda(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Farofa de Farinha de Milho:

1 xícara(s) (chá) de farinha de milho flocada

1/3 xícara(s) (chá) de bacon , em cubinhos

1 dente(s) de alho , picado

3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher(es) (sopa) de azeite

sal a gosto

Ingredientes Cebola Caramelizada:

1 unidade(s) cebola , pequena, cortada em meias luas de cerca de 0,5cm de espessura (ou cebola roxa)

1 colher(es) (sopa) de azeite

1/4 unidade(s) limão (suco)

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave, descasque e pique o alho bem fino.
3. Retire o couro do bacon e corte-o em cubos pequenos – descarte as partes com muita gordura.
4. Lave, descasque e divida a cebola ou cebola roxa ao meio, cortando-a no sentido longitudinal. Fatie cada metade de cebola em meias luas de cerca de 0,5cm de espessura.
5. Lave e seque o limão, corte e esprema o suco.

PREPARO:

Cebola Caramelizada:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda.
2. Adicione as meias luas de cebola fatiadas aos poucos, misturando para que o cozimento se faça de forma uniforme.
3. Tempere com sal.
4. Abaixe o fogo e continue mexendo até que as cebolas comecem a ficar com uma cor dourada escura, cerca de 15 minutos.
5. Se durante esse processo, começarem a grudar na frigideira, acrescente um pouco de água.
6. Adicione o suco de limão e continue cozinhando até que estejam macias e caramelizadas.
7. Desligue o fogo, transfira para uma travessa auxiliar e reserve.

Farofa de Farinha de Milho:

1. Aqueça a mesma frigideira funda, em fogo médio, coloque os cubos de bacon e mexa de vez em quando, até que estejam dourados e sequinhos. Retire-os da frigideira e reserve sobre papel toalha.
2. Descarte o excesso de gordura do bacon da frigideira e adicione o azeite e a manteiga.
3. Quando a manteiga derreter, abaixe o fogo, acrescente o alho picado e mexendo, refogue por 2 minutos.
4. Junte a farinha de milho aos poucos, misturando para incorporar o tempero.
5. Adicione o sal.
6. Deixe cozinhar, mexendo, até a farinha ficar crocante (cerca de 3 minutos).
7. Adicione os cubos de bacon e os anéis de cebola e misture, cozinhando por mais 1 a 2 minutos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a farofa em uma tigela ou para acompanhar um de seus pratos principais.