1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Lave, descasque e pique o alho bem fino.
3.   Retire o couro do bacon e corte-o em cubos pequenos – descarte as partes com muita gordura.
4.   Lave, descasque e divida a cebola ou cebola roxa ao meio, cortando-a no sentido longitudinal. Fatie cada metade de cebola em meias luas de cerca de 0,5cm de espessura.
5.   Lave e seque o limão, corte e esprema o suco.

Cebola Caramelizada:

1.   Aqueça o azeite em uma frigideira funda.
2.   Adicione as meias luas de cebola fatiadas aos poucos, misturando para que o cozimento se faça de forma uniforme.
3.   Tempere com sal.
4.   Abaixe o fogo e continue mexendo até que as cebolas comecem a ficar com uma cor dourada escura, cerca de 15 minutos.
5.   Se durante esse processo, começarem a grudar na frigideira, acrescente um pouco de água.
6.   Adicione o suco de limão e continue cozinhando até que estejam macias e caramelizadas.
7.   Desligue o fogo, transfira para uma travessa auxiliar e reserve.

Farofa de Farinha de Milho:

1.   Aqueça a mesma frigideira funda, em fogo médio, coloque os cubos de bacon e mexa de vez em quando, até que estejam dourados e sequinhos. Retire-os da frigideira e reserve sobre papel toalha.
2.   Descarte o excesso de gordura do bacon da frigideira e adicione o azeite e a manteiga.
3.   Quando a manteiga derreter, abaixe o fogo, acrescente o alho picado e mexendo, refogue por 2 minutos.
4.   Junte a farinha de milho aos poucos, misturando para incorporar o tempero. 
5.   Adicione o sal.
6.   Deixe cozinhar, mexendo, até a farinha ficar crocante (cerca de 3 minutos).
7.   Adicione os cubos de bacon e os anéis de cebola e misture, cozinhando por mais 1 a 2 minutos.

1.   Sirva a farofa em uma tigela ou para acompanhar um de seus pratos principais.