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Massas

FARFALLE AO MOLHO DE TOMATE SECO COM ESPINAFRE

Uma massa envolvida em um molho cremoso com os sabores da Itália.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:35

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 29/08/2020 (atualizada em 27/04/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 ralador (opcional), 1 frigideira(s), 1 escorredor de macarrão

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Macarrão farfalle:

200 g farfalle (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto

Ingredientes Molho de Tomate Seco

1 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
2 dente(s) de alho , picados
1 colher(es) (chá) de óleo da conserva do tomate seco
1/4 unidade(s) cebola , picada
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça
50 ml vinho branco seco
60 g tomate seco em conserva , picado
2 xícara(s) (chá) de espinafre (folhas)
sal a gosto
pimenta a gosto
200 ml creme de leite fresco
1/4 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , ralado
1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada

Ingredientes Para Finalizar (Opcional)

limão siciliano a gosto (gominhos)

Ingredientes Para Acompanhar

queijo parmesão a gosto , ralado

PRÉ-PREPARO:


1.   Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar a massa.
2.   Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3.   Descasque e pique o alho e a cebola.
4.   Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Pique o tomate seco e reserve o óleo da conserva.
5.   Lave, seque e pique a salsinha. Lave o espinafre e separe as folhas. 
6.   Lave e seque o limão siciliano e corte ao meio. Com a ponta de uma faquinha retire os gominhos e reserve para a finalização (opcional).
7.   Rale o queijo parmesão se não o comprou ralado.


PREPARO:


ENTRADA OU SOBREMESA (opcional)

Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.

 

Molho Cremoso de Tomate Seco com Espinafre:

1.   Em uma frigideira com tamanho suficiente para depois adicionar a massa cozida, derreta a manteiga com o óleo da conserva do tomate seco (ver quantidade nos ingredientes) e o alho e salteie por 1 minuto.
2.   Adicione a cebola e refogue até estar levemente dourada.
3.   Acrescente a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto.
4.   Regue com o vinho e deixe reduzir à metade do volume.
5.   Junte o tomate seco picado e refogue por 1 a 2 minutos para incorporar os sabores.
6.   Acrescente as folhas de espinafre, tempere com sal e pimenta e misture. 
7.   Desligue o fogo e reserve.

 

Farfalle:

1.   Coloque sal na água fervente, adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem.

 

Molho Cremoso de Tomate Seco com Espinafre:

1.   Enquanto a massa cozinha, ligue novamente o fogo do molho.
2.   Quando aquecer, reduza o fogo para médio, adicione o creme de leite fresco e deixe ferver.
3.   Junte o queijo parmesão e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que o queijo derreta.
4.   Retifique o sal e incorpore a salsinha.

 

Farfalle ao Molho Cremoso de Tomate Seco:

1.   Escorra a massa e coloque diretamente dentro do molho.
2.   Misture para que toda a massa fique envolvida.



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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.   Coloque a massa em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos, de preferência fundos.
2.   Finalize com os gominhos de limão siciliano (opcional).
3.   Sirva o queijo parmesão ralado a parte.


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