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Sanduíches e Comidinhas

FALSA QUICHE DE ABOBRINHA E PEITO DE PERU

Uma quiche sem massa, mas com o sabor da receita tradicional

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 17/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 frigideira(s), 1 refratário ou refratários individuais, 1 batedor de arame (opcional), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Abobrinha

1 unidade(s) abobrinha ralada(s) no ralo grosso (descarte o miolo com as sementes)

1/4 unidade(s) cebola , cortada(s) em meias-luas

1 colher(es) (sopa) de azeite (ou óleo)

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Quiche

2 unidade(s) ovos

200 ml creme de leite fresco

1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo (rasa)

1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó

75 g queijo gruyére , ou outro de sua preferência, ralado no ralo grosso

9 unidade(s) fatias de peito de peru defumado

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto

2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

manteiga sem sal a gosto para untar o refratário

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Comece refogando a abobrinha, pois ela tem que esfriar (ver preparo).
3. Higienize, pique e corte os outros ingredientes.
4.   Rale o queijo no ralo grosso.
5.   Unte o(s) refratário(s) com manteiga.
6.   Pré-aqueça o forno a 240ºC.

PREPARO:

Abobrinha (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.   Rale a abobrinha, no ralo grosso, no sentido do comprimento para obter tiras longas.
2.   Numa frigideira, salteie a cebola no azeite ou óleo até ficar transparente.
3.   Adicione a abobrinha e refogue rapidamente.
4.   Tempere com sal e pimenta.
5.   Desligue o fogo, retire da frigideira e deixe esfriar.
6.   Continue o pré-preparo.

Quiche:

1.   Numa tigela misture a farinha com o fermento.
2.   Adicione ¼ da quantidade de creme e leite e bata para dissolver a farinha sem deixar grumos.
3.   Coloque os ovos e mexa, sem bater, até que estejam incorporados.
4.   Junte o creme de leite restante.
5.   Acrescente a abobrinha refogada, as tirinhas de peito de peru e o queijo gruyére ralado e misture.
6.   Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
7.   Passe para o(s) refratário(s) untado(s) e polvilhe com o queijo parmesão.
8.   Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire a quiche do forno e sirva imediatamente no próprio refratário.