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Legumes e Verduras

ESTROGONOFE DE PUPUNHA COM CHIPS DE MANDIOQUINHA

Um estrogonofe vegetariano com pupunha e tofu muito fácil e saboroso.

Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00


UTENSÍLIOS

2 panela(s), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 tábua(s), 1 mandolim (opcional), 1 espátula(s), 1 pilão, 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Estrogonofe de Pupunha e Tofu

2/3 xícara(s) (chá) de palmito pupunha "in natura" picado em cubos médios ou tiras
2/3 xícara(s) (chá) de queijo tofu firme cortado em cubos médios a
2 colher(es) (sobremesa) de azeite
3 unidade(s) tomates maduros, picados grosseiramente
1/4 unidade(s) cebola picada(s) em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s), como uma pasta
1/2 colher(es) (sobremesa) de páprica doce (ou páprica picante) a
1 colher(es) (chá) de mostarda amarela a
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara(s) (chá) de cogumelos paris fatiados
sal a gosto
pimenta a gosto a


Ingredientes Arroz Integral

3/4 xícara(s) (chá) de arroz integral
2 1/2 xícara(s) (chá) de água
1/4 unidade(s) cebola descascada(s)
1 unidade(s) folha de louro
1 unidade(s) cravo da índia a
1/2 colher(es) (chá) de sal
azeite a gosto (opcional)


Ingredientes Chips de Mandioquinha

2 unidade(s) mandioquinhas grandes fatiadas bem finas com casca
azeite a gosto para untar
sal a gosto
páprica doce a gosto (ou páprica picante) a


Ingredientes Para Decorar

salsinha a gosto picada