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ESPETINHOS DE COGUMELOS PARIS MARINADOS

Uma entrada muito saborosa, marinada com especiarias.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 15/11/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tesoura, 1 frigideira(s), 1 tigela(s), 1 batedor de arame

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Cogumelos

20 unidade(s) cogumelos paris

1 colher(es) (sopa) de azeite

4 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes Marinada

2 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher(es) (café) de mel de engenho (melaço ou melado de cana)

1 dente(s) de alho , picado(s)

1 colher(es) (café) de pimenta calabresa ^xu

1 colher(es) (café) de orégano seco ^xu

1 colher(es) (café) de sementes de mostarda ^{xu xv}

1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada

1/4 xícara(s) (chá) de azeite

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1.   Higienize os cogumelos e comece seu preparo (ver preparo).
2.   Pique o alho.
3.   Lave a salsinha, seque com um papel toalha e pique.
4.   Com uma tesoura, corte os espetinhos de churrasco, deixando-os com cerca de 15 cm.

PREPARO:

Cogumelos (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1. Em uma frigideira, salteie os cogumelos no azeite, mexendo de vez em quando até que estejam macios e dourados.
2. Enquanto os cogumelos estão cozinhando continue o pré-preparo.

Marinada:

1.   Em uma tigela, dilua o melaço de cana no vinagre.
2.   Adicione o alho picado, a pimenta calabresa, o orégano, as sementes de mostarda e a salsinha picada.
3.   Acrescente o azeite, batendo com um batedor de arame ou um garfo para emulsionar.
4.   Tempere com sal.

Cogumelos:

1. Retire os cogumelos da frigideira e coloque diretamente na tigela com a marinada.
2. Misture bem para que os cogumelos adquiram todo o sabor.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Ponha os cogumelos nos espetinhos (5 em cada um).
2.   Coloque a marinada em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
3.   Arrume os espetinhos com os cogumelos sobre a marinada.

xu) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

xv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.