Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Aves

ESPETINHO DE FRANGO EMPANADO, SEM TRIGO E SEM FRITAR

Espetinho de frango empanado sem trigo, dourado por fora, macio por dentro e assado no forno, sem fritura. Uma receita prática e crocante para servir como petisco ou refeição.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15

Intervalo: 00:55

📅 Cadastrada em 22/09/2023 (atualizada em 20/07/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 3 tigela(s) (ou prato(s) fundo(s)), 1 tigela ou travessa auxiliar, 1 assadeira(s) (, de preferência antiaderentes)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes ESPETINHO DE FRANGO:

400 g sobrecoxas de frango desossadas sem pele, cortados em cubos médios (ou peito de frango desossado)
1/2 unidade(s) limão (suco)
cebola em pó a gosto ajp
alho em pó a gosto ajp
sal a gosto
pimenta a gosto ajp
4 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes MILANESA SEM TRIGO:

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca branca fina
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca biju ou o suficiente para empanar. (ou farinha de mandioca)
1 unidade(s) ovo , diluído(s) em um pouco de água filtrada
sal a gosto
pimenta a gosto (opcional) ajp
1/4 colher(es) (café) de colorau ajp
óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes, equipamentos e utensílios necessários para a receita.
  2. Coloque os espetinhos de madeira em uma travessa auxiliar e cubra-os com água.
  3. Deixe os espetinhos de molho enquanto prepara a receita para evitar que queimem durante o tempo de forno.
  4. Se tiver farinha de mandioca biju, use-a na última etapa do empanamento para obter uma cobertura ainda mais crocante.

PREPARO:


COMO CORTAR E TEMPERAR O FRANGO:

  1. Se necessário, retire a pele e os ossos das sobrecoxas de frango.
  2. Se usar peito de frango, retire a pele, caso ainda esteja presente.
  3. Corte o frango primeiro em tiras e, em seguida, em cubos médios de aproximadamente 2 cm.
  4. Mantenha todos os cubos com tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual.
  5. Transfira o frango para uma tigela.
  6. Adicione o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
  7. Misture bem para distribuir o tempero por todos os pedaços.

 

COMO MONTAR OS ESPETINHOS:

  1. Retire os espetinhos de madeira da água, sem secá-los.
  2. Distribua de 5 a 6 cubos de frango em cada espetinho, sem apertá-los excessivamente.
  3. Deixe um pequeno espaço entre os pedaços para favorecer a circulação do calor e o cozimento uniforme.
  4. Arrume os espetinhos em uma travessa auxiliar.
  5. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos, sob refrigeração.
  6. Enquanto o frango marina, pré-aqueça o forno a 200 °C.

 

COMO PREPARAR A MILANESA SEM TRIGO:

  1. Unte a assadeira, de preferência antiaderente, com óleo.
  2. Separe 3 tigelas ou pratos fundos.
  3. Coloque a farinha de mandioca branca na primeira tigela.
  4. Na segunda tigela, bata o ovo com um pouco de água filtrada, se desejar.
  5. Tempere o ovo batido com sal.
  6. Na terceira tigela, misture a farinha de mandioca ou a farinha de mandioca biju com o colorau.

 

COMO EMPANAR OS ESPETINHOS:

  1. Passe cada espetinho primeiro na farinha de mandioca branca.
  2. Em seguida, passe no ovo batido.
  3. Deixe o excesso de ovo escorrer.
  4. Envolva o espetinho na mistura de farinha de mandioca com colorau.
  5. Pressione delicadamente a cobertura sobre toda a superfície.
  6. Verifique se os pedaços de frango estão empanados de maneira uniforme.

 

COMO ASSAR:

  1. Distribua os espetinhos na assadeira untada, mantendo espaço entre eles e evitando sobreposição.
  2. Pingue um fio de óleo em zigue-zague sobre cada espetinho.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C.
  4. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos.
  5. Vire os espetinhos na metade do tempo para que dourem por igual.
  6. Retire do forno quando estiverem dourados por fora e completamente cozidos no centro.
  7. Para maior segurança, verifique se o centro do frango atingiu aproximadamente 74 °C.
  8. Aguarde cerca de 2 minutos antes de servir para ajudar a estabilizar a crosta.


Veja mais receitas com frango:


Imagem ilustrativa da receita FRANGO EMPANADO SEM GLÚTEN COM PARMESÃO NA AIRFRYER

Principal

FRANGO EMPANADO SEM GLÚTEN COM PARMESÃO NA AIRFRYER

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita SALADA CAESAR SAUDÁVEL COM FRANGO GRELHADO

Principal

SALADA CAESAR SAUDÁVEL COM FRANGO GRELHADO

Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita FRANGO EMPANADO SUPER CROCANTE SEM TRIGO E SEM FRITAR

Principal

FRANGO EMPANADO SUPER CROCANTE SEM TRIGO E SEM FRITAR

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR

Principal

FRANGO EMPANADO LOW CARB SEM FRITAR

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita FRANGO CROCANTE SEM TRIGO E SEM FRITAR

Principal

FRANGO CROCANTE SEM TRIGO E SEM FRITAR

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita STROGONOFF DE FRANGO

Principal

STROGONOFF DE FRANGO

Clássico (sem restrições)


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Arrume os espetinhos de frango empanados sem fritar em uma travessa ou distribua-os diretamente nos pratos.
  2. Sirva com salada ou com os acompanhamentos de sua preferência.

 

DICAS EXTRAS:

  1. A farinha de mandioca biju produz um empanado mais irregular e crocante.
  2. Evite colocar os espetinhos muito próximos na assadeira, pois o vapor pode prejudicar o dourado.
  3. Cubos de tamanho uniforme ajudam a evitar que algumas partes fiquem secas enquanto outras permanecem cruas.
  4. Conserve os espetinhos já assados em recipiente fechado, sob refrigeração, por até 3 dias.
  5. Reaqueça no forno ou na Airfryer até que estejam completamente aquecidos e recuperem parte da crocância.
  6. Evite reaquecer no microondas, pois pode deixar o empanado menos crocante.
  7. Para conhecer outra opção crocante e sem fritura, veja também o Frango Empanado Sem Glúten com Parmesão na Airfryer.
  8. Para variar o cardápio com outra receita leve à base de frango, experimente a Canja de Galinha com Quinoa Fit.

ajp) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações