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Aves

ESPETINHOS DE FRANGO COM PIMENTA ROSA

Um espetinho valorizado pelos sabores da pimenta rosa e dos cogumelos

Clássico (sem restrições)

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 2 frigideira(s) antiaderente(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Frango

250 g peito de frango , desossado e sem pele, cortado em cubos
limão a gosto
azeite a gosto
4 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes Marinada

1 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (chá) de molho shoyu
1/2 colher(es) (chá) de mel
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado
1/2 colher(es) (sopa) de limão (suco + raspas)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Molho

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
2 colher(es) (sopa) de cebola roxa picada (ou cebola)
1 colher(es) (café) de pimenta rosa em grãos
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)
1 colher(es) (chá) de mostarda
cebolinha verde a gosto picada
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Espinafre com Cogumelos e Tomatinhos

300 g espinafre (ou espinafre congelado)
3 dente(s) de alho picados
180 g cogumelos shimeji , separados em pequenos buquês
6 unidade(s) tomatinhos cereja , cortados ao meio no sentido do comprimento
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara(s) (café) de vinho branco seco
noz moscada a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto

PRÉ-PREPARO:


1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Higienize, pique e corte os ingredientes.
3.    Arrume os espetinhos para churrasco na frigideira antiaderente onde depois você vai grelhar o frango - se forem muito compridos, corte um pedaço para que fiquem bem acomodados.
4.    Cubra os espetinhos com água e deixe de molho até a hora de usar. Isso evita que queimem na hora de grelhar o frango.

 

Frango:

1.    Coloque o frango numa tigela, esprema sobre ele o limão, esfregue bem sobre toda carne e  lave em água corrente.
2.    Seque com um papel toalha e, sobre uma tábua, corte em cubos médios de cerca de 2,5cm.
3.    Na mesma tigela, misture os ingredientes da marinada.
4.    Ponha os cubos de frango dentro da marinada, misture bem para envolver todos os pedaços.
5.    Cubra e deixe descansar por, cerca de 20 minutos.

 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite este tempo da marinada para preparar.
 


PREPARO:


Frango:

1.    Escorra os espetinhos, não seque.
2.    Distribua os cubos de frango nos espetinhos, coloque numa travessa e regue com toda a marinada.
3.    Reserve.

 

Cogumelos e Tomatinhos:

1.    Numa frigideira antiaderente, salteie ⅓ do alho na metade da manteiga, sem dourar.
2.    Acrescente os cogumelos e refogue até que percam quase todo o líquido, mas continuem úmidos.
3.    Regue com o vinho e deixe evaporar.
4.    Coloque os tomatinhos, misture bem e tempere com sal e pimenta.
5.    Desligue o fogo, retire esse refogado para uma tigela e reserve.
6.    Não lave a frigideira - você vai usar para refogar o espinafre.


    
Molho:

1.    Numa panela pequena derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe murchar. 
2.    Junte a pimenta rosa e misture bem.
3.    Incorpore a mostarda. 
4.    Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
5.    Conserve em fogo baixo por alguns minutos.
6.    Desligue o fogo e reserve.

 

Espinafre:

1.    Na frigideira dos cogumelos reservada, salteie o alho restante na outra metade da manteiga, sem dourar.
2.    Acrescente o espinafre e vá refogando por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
3.    Tempere com a noz moscada, sal e pimenta.
4.    Adicione o refogado de cogumelos e misture bem.

 

Frango: 

1.    Ao mesmo tempo, aqueça a outra frigideira, untada com um fio de azeite, em fogo médio. 
2.    Coloque os espetinhos, um ao lado do outro, sem amontoar. 
3.    Doure por cerca de 10 minutos, virando até que todos os lados estejam dourados.
4.    Na metade desta etapa, aqueça o molho e conserve em fogo baixo para engrossar.
 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.    Desligue o fogo do molho e incorpore a cebolinha.
2.    Arrume os espetinhos em uma travessa ou se preferir divida nos pratos.
3.    Coloque o refogado de espinafre, cogumelos e tomatinhos em outra travessa ou distribua do outro lado dos pratos.
4.    Regue os espetinhos com o molho.


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