1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Higienize, pique e corte os ingredientes.
3.    Arrume os espetinhos para churrasco na frigideira antiaderente onde depois você vai grelhar o frango - se forem muito compridos, corte um pedaço para que fiquem bem acomodados.
4.    Cubra os espetinhos com água e deixe de molho até a hora de usar. Isso evita que queimem na hora de grelhar o frango.

Frango:

1.    Coloque o frango numa tigela, esprema sobre ele o limão, esfregue bem sobre toda carne e  lave em água corrente.
2.    Seque com um papel toalha e, sobre uma tábua, corte em cubos médios de cerca de 2,5cm.
3.    Na mesma tigela, misture os ingredientes da marinada.
4.    Ponha os cubos de frango dentro da marinada, misture bem para envolver todos os pedaços.
5.    Cubra e deixe descansar por, cerca de 20 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite este tempo da marinada para preparar.
 

Frango:

1.    Escorra os espetinhos, não seque.
2.    Distribua os cubos de frango nos espetinhos, coloque numa travessa e regue com toda a marinada.
3.    Reserve.

Cogumelos e Tomatinhos:

1.    Numa frigideira antiaderente, salteie ⅓ do alho na metade da manteiga, sem dourar.
2.    Acrescente os cogumelos e refogue até que percam quase todo o líquido, mas continuem úmidos.
3.    Regue com o vinho e deixe evaporar.
4.    Coloque os tomatinhos, misture bem e tempere com sal e pimenta.
5.    Desligue o fogo, retire esse refogado para uma tigela e reserve.
6.    Não lave a frigideira - você vai usar para refogar o espinafre.

    
Molho:

1.    Numa panela pequena derreta a manteiga, acrescente a cebola e deixe murchar. 
2.    Junte a pimenta rosa e misture bem.
3.    Incorpore a mostarda. 
4.    Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
5.    Conserve em fogo baixo por alguns minutos.
6.    Desligue o fogo e reserve.

Espinafre:

1.    Na frigideira dos cogumelos reservada, salteie o alho restante na outra metade da manteiga, sem dourar.
2.    Acrescente o espinafre e vá refogando por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
3.    Tempere com a noz moscada, sal e pimenta.
4.    Adicione o refogado de cogumelos e misture bem.

Frango: 

1.    Ao mesmo tempo, aqueça a outra frigideira, untada com um fio de azeite, em fogo médio. 
2.    Coloque os espetinhos, um ao lado do outro, sem amontoar. 
3.    Doure por cerca de 10 minutos, virando até que todos os lados estejam dourados.
4.    Na metade desta etapa, aqueça o molho e conserve em fogo baixo para engrossar.
 

1.    Desligue o fogo do molho e incorpore a cebolinha.
2.    Arrume os espetinhos em uma travessa ou se preferir divida nos pratos.
3.    Coloque o refogado de espinafre, cogumelos e tomatinhos em outra travessa ou distribua do outro lado dos pratos.
4.    Regue os espetinhos com o molho.