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Legumes e Verduras
ENSOPADO AO ENDRO COM BOLINHOS DE ALECRIM
Um ensopado delicioso, encorpado com bolinhos cozidos maravilhosos.
Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 01:00
Intervalo: 00:30
📅 Cadastrada em 01/08/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Ensopado ao Endro
Ingredientes Bolinhos de Alecrim
PRÉ-PREPARO:
1. Separe uma panela de fundo grosso bem larga para o ensopado, com bastante área para cozinhar os bolinhos.
2. Separe os demais utensílios e ingredientes da receita.
3. Lave e pique os legumes e as ervas da receita.
4. Escorra o feijão branco pré-cozido (se estiver usando o de lata, lave bem em água corrente com o auxílio de uma peneira para tirar todos os resíduos da conserva).
PREPARO:
Ensopado:
1. Pré-aqueça a panela do ensopado, abaixe o fogo para médio, e coloque o azeite.
2. Junte a farinha e mexa por 3 a 4 minutos.
3. Deixe a farinha ficar levemente dourada.
4. Acrescente a cebola picada, o sal (ver quantidade), misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
5. Junte o alho e refogue por cerca de ½ minuto.
6. Acrescente a água (ver ingredientes) em temperatura ambiente, e com o auxílio de um batedor de arame, mexa bem para evitar que forme grumos.
7. Junte o salsão, a batata, a cenoura, o dill, o tomilho, a páprica doce e a pimenta.
8. Aumente o fogo, tampe a panela e deixe levantar fervura, vigiando sempre, para que não empelote ou derrame para fora da panela.
9. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para médio e cozinhe o ensopado destampado por mais 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Bolinhos de Alecrim:
1. Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela.
2. Adicione o alecrim.
3. Faça um buraco no meio e adicione o leite de amêndoas ou o vegetal e o azeite.
4. Misture os ingredientes com uma espátula, até formar uma massa úmida.
5. Reserve.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento do ensopado para preparar.
Ensopado:
1. Verifique se as batatas e cenouras do ensopado estão macias.
2. Junte o feijão branco pré-cozido e mexa bem - ele deve ficar bem encorpado.
3. Com o auxílio de duas colheres, molde os bolinhos de alecrim e despeje diretamente dentro do ensopado.
4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
5. Com uma concha, cubra os bolinhos com o caldo do ensopado.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva o ensopado na própria panela, ou se preferir, distribua em pratos fundos ou mini sopeiras.
jm) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
