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Arroz e outros Grãos

CUSCUZ DE PAINÇO

Painço refogado, temperado com especiarias e super nutritivo.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 28/01/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Cuscuz de Painço

1 xícara(s) (chá) de painço

2 xícara(s) (chá) de água fervente

1/2 unidade(s) cebola cortada(s) em cubos pequenos

1 colher(es) (café) de cúrcuma ^aae

páprica picante a gosto (pitada) ^{aae aaf}

sal marinho a gosto (ou sal rosa) ^aae

pimenta a gosto ^aae

azeite a gosto para refogar (ou óleo de girassol)

Ingredientes Para Finalizar

brotos verdes a gosto (ou salsinha)

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque uma panela com água para ferver (ver quantidade nos ingredientes) para cozinhar o painço.
2. Comece cozinhando o painço (ver preparo).
3. Descasque e corte a cebola em cubinhos.
4. Lave e seque os brotos verdes ou a salsinha. Reserve algumas folhas inteiras para a finalização. Se estiver usando a salsinha, pique o restante.
5. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.

PREPARO:

Painço - Cozimento (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1. Quando a água ferver, adicione o sal e o painço e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar macio..
2. Continue o pré-preparo.

Cuscuz de Painço:

1. Verifique se o painço está cozido, quando estiver, escorra com o auxílio de uma peneira.
2. Na mesma panela, salteie a cebola no azeite até ficar transparente.
3. Coloque o painço cozido e refogue.
4. Tempere com a cúrcuma, sal, páprica e a pimenta.
5. Verifique o sal.
6. Desligue o fogo e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Ponha o cuscuz em uma travessa, ou se preferir, arrume nos pratos, ao lado do principal.
2. Finalize com os brotos verdes ou as folhas de salsinha .

aae) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

aaf) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.