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Sopas e Saladas

CREME DE LENTILHAS E ABÓBORA COM AMENDOIM

Um sopa cremosa com amendoim e aromatizada com azeite de ervas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 28/10/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tábua(s), 1 chaleira, 1 ralador, 1 peneira(s), 1 assadeira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + mixer ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Creme de Lentinhas e Abóbora

azeite a gosto

1/2 unidade(s) cebola cortada(s) grosseiramente

2 dente(s) de alho descascados e amassados

3/4 xícara(s) (chá) de lentilha

300 g abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos

1 pedaço(s) gengibre sem pele, picado

sal a gosto

pimenta a gosto ^bg

700 ml água fervente

Ingredientes Azeite de Ervas Caseiro

1/2 xícara(s) (chá) de azeite

1/2 xícara(s) (chá) de cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas

1/2 colher(es) (café) de alho em pó ^bg

sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

30 g amendoim torrado sem sal , picado grosseiramente

1/2 unidade(s) laranja (raspas da casca, sem a parte branca)

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Pique grosseiramente o amendoim para diminuir o tamanho. Se comprou cru, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC até estar crocante e levemente dourado.
3.   Corte a cebola, o alho e o gengibre. Lave bem e seque o cheiro verde.
4.   Descasque e corte a abóbora em cubinhos (se já comprou cortada, diminua o tamanho).
5.   Lave a lentilha e escorra em uma peneira.
6.   Em uma chaleira, coloque a água para ferver para cozinhar a lentilha e a abóbora.
7.   Rale a parte externa da casca da laranja (sem a parte branca) com um ralador e reserve as raspas para a finalização.

PREPARO:

Creme de Lentilhas e Abóbora:

1. Em uma panela, em fogo alto, salteie a cebola e o alho no azeite até ficar transparente.
2.   Adicione a lentilha, a abóbora e o gengibre e refogue por 3 minutos.
3.   Tempere com sal e pimenta e refogue por mais 1 minuto.
4.   Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a lentilha esteja bem macia.

Azeite de Ervas Caseiro:

1.   Bata o azeite, o cheiro verde, o alho em pó e o sal no processador ou com um mixer até obter uma mistura homogênea.
2.   Passe por uma peneira fina e reserve.
3.   Lave o processador ou o mixer para bater a sopa.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento do creme de lentilhas e abóbora para preparar.

Creme de Lentilhas e Abóbora:

1. Quando a lentilha e a abóbora estiverem bem cozidas bata no processador ou com o mixer, até obter um creme homogêneo com uma consistência bem cremosa. Cuidado pois o líquido estará quente, se necessário divida para bater.
2. Volte a sopa para o fogo e, quando ferver novamente, retifique o sal e a pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Este prato deve ser servido individualmente.
2.   Divida a sopa em pratos fundos.
3.   Polvilhe com as raspas de laranja.
4.   Regue com 1 colher (chá) de azeite de ervas por pessoa – reserve o azeite que sobrou em um vidro bem fechado para depois utilizar em outras ocasiões – ótimo para temperar saladas.
5.   Distribua o amendoim torrado por cima.

bg) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.