Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sopas e Saladas

CREME DE CENOURA, GENGIBRE E LEITE DE COCO

Uma sopa de cenoura e leite de coco com um leve sabor asiático.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 10/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 descascador de legumes (opcional), 1 panela(s), 1 escumadeira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Creme de Cenoura

2 unidade(s) cenouras , cortadas em rodelas de cerca de 1 cm

1/2 unidade(s) cebola , sem cortar

2 unidade(s) cravos da índia ^za

1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, grosseiramente picada

1 talo(s) de salsão , cerca de 7 cm cada talo, cortado em 3 pedaços

1 colher(es) (chá) de gengibre , ralado

1 unidade(s) folha de louro

sal a gosto

750 ml água

1 colher(es) (chá) de curry ^za

1/4 xícara(s) (chá) de leite de coco

Ingredientes Para Finalizar

2 colher(es) (chá) de leite de coco

coentro a gosto , picado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Descasque e corte ao meio a cebola e espete nela os cravos da índia.
3. Lave, descasque e corte a cenoura em rodelas de cerca de 1 cm.
4. Lave, retire as sementes e pique grosseiramente a pimenta dedo-de-moça.
5. Lave o salsão e corte em 3 partes cada talo.
6. Lave, descasque e rale o gengibre.
7. Lave, seque e pique o coentro para a finalização e reserve sobre papel toalha.

PREPARO:

Sopa de Cenoura:

1. Coloque em uma panela as rodelas de cenoura, a cebola com os cravos, a pimenta dedo-de-moça, o salsão, o gengibre e a folha de louro.
2. Adicione sal e cubra com a água (ver quantidade nos ingredientes).
3. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, diminua o fogo para médio.
4. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento da sopa para preparar.

Sopa de Cenoura:

1. Após os 25 minutos, desligue o fogo.
2. Retire ⅓ do caldo da panela e reserve.
3. Pegue a cebola com uma escumadeira e descarte os cravos.
4. Descarte também a folha de louro.
5. Coloque os legumes em um liquidificador com os ⅔ do caldo que ficou na panela. Atenção, pois o líquido estará quente. Se estiver preparando uma quantidade maior, divida e bata em etapas.
6. Bata a sopa até obter um creme liso e homogêneo.
7. Se preferir uma sopa mais líquida acrescente mais um pouco de caldo. Se sobrar caldo, reserve na geladeira ou congele para usar em outras preparações.
8. Retorne o creme para a panela e volte para o fogo.
9. Quando ferver, acrescente o curry e o leite de coco e misture bem.
10. Verifique o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos para mesclar os sabores.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a sopa em uma sopeira ou, se preferir, distribua em pratos fundos.
2. Coloque 1 colher (chá) de leite de coco em cada prato e dê uma pequena mexida para espalhar.
3. Finalize com o coentro picado.

za) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.