1.    Pré-aqueça o forno 240oC. 
2.    Separe os ingredientes e utensílios da receita. Prefira refratários pequenos, que facilitam o cozimento da sobremesa e a sua conclusão no tempo estimado.
3.    Se não comprou o abacaxi descascado, descasque e retire bem os “olhinhos” da casca.  
4.    Corte o abacaxi em fatias, retire o miolo e corte em cubos.
5.    Essa sobremesa deve ser servida individualmente. Unte os refratários em que a sobremesa será montada e servida.

1.    Coloque os cubos de abacaxi em um processador.
2.    Acrescente os ovos, o açúcar mascavo, a farinha de aveia e a essência de baunilha (opcional).
3.    Bata para misturar bem.
4.    Coloque a mistura nos refratários untados (escolha refratários pequenos para que o tempo de cozimento seja o menor possível).
5.    Leve ao o forno pré-aquecido por 10 minutos ou o suficiente para dourar.

1.    Essa sobremesa pode ser servida morna ou fria.
2.    Se desejar, leve o creme brulée à geladeira para obter uma consistência mais firme ou deixe esfriar em temperatura ambiente.
3.    Sirva o creme brulée nos próprios refratários em que foi montado.
4.    Polvilhe o açúcar mascavo, sem cobrir totalmente a superfície da sobremesa.