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Legumes e Verduras

COUSCOUS DE COUVE-FLOR

Um couscous sem sêmola, mas igualmente muito aromático e delicioso.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 16/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 peneira(s), 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Couscous de Couve-Flor

1 colher(es) (sopa) de azeite

1 dente(s) de alho , picado(s)

300 g couve-flor in natura , processada em pequenos grãos

cominho a gosto ^qn

cúrcuma a gosto ^qn

páprica picante a gosto ^{qn qo}

sal a gosto

150 ml água , fervente

1/2 unidade(s) limão (raspas)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

limão a gosto (raspas)

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o couscous (ver quantidade nos ingredientes).
2. Disponha a couve-flor sobre uma tábua e descarte a base do talo central, depois vá abrindo os floretes em pedacinhos de mais ou menos 3 cm, coloque-os em uma peneira junto com os talos, lave em água corrente e escorra bem.
3. Coloque os floretes de couve-flor e o alho picado em um processador e bata até obter pedacinhos com a aparência de couscous de sêmola (marroquino).
4. Lave o limão e faça as raspas da finalização e reserve sobre um papel toalha.

PREPARO:

Couscous de Couve-Flor:

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com um fio de azeite.
2. Adicione a couve-flor processada e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Tempere com o cominho, a cúrcuma, a páprica picante e o sal e misture.
4. Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), desligue o fogo e tampe a frigideira até a hora de servir para que a couve-flor termine de cozinhar no vapor - pelo menos 5 minutos.
5. Na hora de servir, solte os grãos da couve-flor com um garfo, o couscous deve ficar bem soltinho.
6. Incorpore as raspas de limão.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o couscous de couve-flor em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos ao lado do seu prato principal.
2. Finalize com um pouco mais de raspas de limão.
3. Este “couscous” muito leve, saboroso e fácil de fazer pode se tornar um dos seus acompanhamentos favoritos para servir com carnes, aves e legumes.

qn) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

qo) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.