Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Arroz e outros Grãos

ARROZ DE TOMATE ÚMIDO E CASEIRO

Veja como fazer arroz de tomate úmido e soltinho, com preparo simples e sabor intenso, inspirado na culinária portuguesa.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 16/10/2020 (atualizada em 05/05/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 chaleira, 1 peneira(s) (opcional), 1 escumadeira (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


Atualizar receita para:



Ingredientes Arroz de tomate:

3/4 xícara(s) (chá) de arroz
2 xícara(s) (chá) de água fervente + um pouco, se necessário, para manter úmido
1 colher(es) (sopa) de azeite
1/2 unidade(s) cebola picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (chá) de extrato de tomate a b c
1 folha(s) de folha de louro
2 unidade(s) tomates médios, sem pele e sem sementes, em cubos
sal a gosto
pimenta a gosto a

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
  2. Coloque a água para ferver em uma chaleira.
  3. Opcional: retire a pele dos tomates fazendo um corte em X na base. Mergulhe em água fervente por 30 segundos, retire com uma escumadeira, transfira para água fria e remova a pele.
  4. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique em cubos médios.
  5. Utilize o arroz diretamente ou, se preferir, lave em uma peneira sob água corrente até a água sair clara e escorra bem.
  6. Descasque e pique a(s) cebola(s) e o(s) dente(s) de alho.

PREPARO:


Como preparar o arroz de tomate úmido e soltinho:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione o arroz e metade dos cubos de tomate, refogando para envolver bem os grãos.
  3. Acrescente o extrato de tomate e a folha de louro, mexendo para incorporar.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Adicione a água fervente conforme indicado nos ingredientes.
  6. Cozinhe com a panela semi-tampada por aproximadamente 10 minutos.
  7. Adicione o restante dos cubos de tomate e misture delicadamente.
  8. Continue o cozimento por cerca de 5 minutos, até o arroz ficar cozido ao dente.
  9. O ponto ideal é com o arroz ainda úmido, com leve caldo e sem secar completamente.
  10. Desligue o fogo, descarte o louro e sirva imediatamente para manter a textura molhadinha.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Arrume o arroz de tomate em uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Sirva imediatamente para preservar a umidade e a textura do preparo. 

 

DICAS EXTRAS:

  1. Um erro comum no arroz de tomate é deixar secar demais; se necessário, adicione pequenas quantidades de água quente para manter a textura úmida até o final.
  2. Para agilizar o preparo do arroz de tomate úmido e caseiro, utilize tomate pelado em conserva, que já vem pronto e garante sabor mais concentrado e cor intensa ao prato.
  3. Para um arroz de tomate mais saboroso e equilibrado, prefira tomates bem maduros, pois têm menor acidez e maior doçura natural, reduzindo a necessidade de ajustes.
  4. Para intensificar o sabor do arroz de tomate simples, substitua parte da água por caldo de legumes quente, criando mais profundidade sem alterar a técnica da receita.
  5. Para um acabamento mais aromático dentro de uma inspiração portuguesa, finalize com salsinha fresca picada apenas na hora de servir.
  6. Para garantir um arroz de tomate úmido e soltinho, evite mexer durante o cozimento, pois isso libera amido e pode deixar os grãos mais pesados e menos definidos.
  7. Se você gosta de versões mais caldosas, vale conhecer também o preparo de arroz malandrinho bem caldoso com linguiça.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

Avaliações