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CARPACCIO DE SALMÃO FRESCO E SALADINHA DE PEPINO

Fatias finas de salmão fresco e uma saladinha de pepino e iogurte.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 15/03/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Carpaccio de Salmão

3 colher(es) (sopa) de azeite

sal a gosto

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

1/4 unidade(s) limão (raspas)

100 g carpaccio de salmão fresco

Ingredientes Saladinha de Pepino

50 ml iogurte natural (ou iogurte desnatado)

1 colher(es) (chá) de azeite

sal a gosto

pimenta a gosto ^pz

1 xícara(s) (chá) de pepino japonês , com a casca, cortado em cubinhos

cebolinha verde a gosto , cortada em anéis finos

Ingredientes Para Decorar

dill a gosto (folhinhas grosseiramente picadas)

pimenta preta em grãos a gosto moída na hora ^pz

PRÉ-PREPARO:

1.   Retire o carpaccio de salmão do congelador.
2.   Lave o pepino, tire as pontas e corte em cubinhos. Reserve em uma peneira.
3.   Lave e pique grosseiramente as folhinhas de dill.
4.   Lave a cebolinha e corte em anéis finos.

PREPARO:

Carpaccio de Salmão - Molho:

1.   Em uma tigela, bata o azeite com o suco de limão até emulsionar.
2.   Tempere com as raspas de limão e o sal.
3.   Reserve.

Saladinha de Pepino:

1.   Em outra tigela, misture o iogurte com o azeite, até ficarem bem incorporados.
2.   Tempere com sal e pimenta.
3.   Na hora de servir, adicione os cubinhos de pepino e a cebolinha verde e misture para que tudo fique envolvido no molho.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Arrume o carpaccio de salmão fresco nos pratos, deixando um espaço no centro.
2.   Regue o carpaccio com o molho.
3.   Distribua a saladinha de pepino com iogurte no centro.
4.   Decore o carpaccio com as folhinhas de dill e a pimenta preta moída na hora.

pz) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.