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CAPONATA DE CASCA DE BANANA VERDE
Uma receita para aproveitar a casca da banana de uma forma deliciosa.
Sem Lactose, Vegano
Preparo: 00:15
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 03/12/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Casca de Banana
Ingredientes Caponata
Ingredientes Para Acompanhar
PRÉ-PREPARO:
1. Comece lavando e descascando as bananas verdes (ver preparo).
2. Lave e corte os tomatinhos cereja em 4 partes.
3. Descasque e corte a cebola em cubinhos médios. Descasque e pique o alho.
4. Lave, seque e pique a salsinha.
PREPARO:
Banana Verde (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
1. Coloque as bananas sobre uma tábua e corte as pontas.
2. A seguir, faça cortes no sentido longitudinal, acompanhando as divisões da casca da banana – corte só a casca.
3. Arrume as bananas em um prato e leve ao microondas por 2 minutos ou até que a casca saia facilmente.
4. Retire do microondas e deixe esfriar.
5. Continue o pré-preparo.
Banana Verde:
1. Descasque as bananas.
2. Nesta receita você vai usar só as cascas, reserve a banana para outras preparações mas se não for usar logo, congele-as.
3. Corte as cascas em cubinhos de cerca de 1,5 cm.
Caponata:
1. Em uma frigideira, salteie a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente as cascas de banana picadas e os tomatinhos e refogue por 1 minuto.
3. Tempere com o vinagre balsâmico, orégano, o sal e a pimenta.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 3 minutos mais, até que as cascas estejam bem macias.
5. Adicione a salsinha picada, misture e desligue o fogo.
6. Reserve.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Na hora de servir, arrume a caponata em uma tigela (pode servir quente ou fria).
2. Acompanhe com torradinhas de pão vegano.
