Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sobremesas

CANNOLI DE MASSA DE PASTEL NO FORNO

Cannoli de massa de pastel no forno, crocantes e dourados, recheados com creme de ricota e laranja e finalizados com pistache.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 11/12/2024 (atualizada em 12/08/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 pincel(is) culinário(s) (opcional), 1 carretilha, 1 saco de confeitar e bico (opcional), 1 tesoura, 1 ralador, 1 assadeira(s), 5 cilindros metálicos (ou cilindros de papel alumínio de 10 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Cannoli de massa de pastel:

massa de pastel a gosto de rolo

Ingredientes PARA PINCELAR OU BORRIFAR:

óleo a gosto (ou spray desmoldante)

Ingredientes Recheio de Ricota e Cream Cheese:

125 g ricota
50 g cream cheese - para dar cremosidade (opcional)
2 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro ou o a gosto
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
laranja a gosto - raspas

Ingredientes PARA FINALIZAR:

pistache a gosto picado grosseiramente
açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Considere que esta receita rende aproximadamente 5 cannoli a cada 2 porções, utilizando cilindros com 10 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro.
  3. Use massa de pastel de rolo para ter melhor controle das dimensões.
  4. Retire a massa de pastel da geladeira com 30 minutos de antecedência.
  5. O uso do cream cheese é opcional e depende da cremosidade da ricota. A adição é recomendada quando a ricota estiver mais firme e seca.
  6. Passe a ricota por uma peneira ou amasse bem para preparar o recheio manualmente.
  7. Misture com o cream cheese, se usar, o açúcar, a baunilha e as raspas de laranja até obter um creme firme.
  8. Se usar o processador, processe os ingredientes até obter uma mistura macia, cremosa e ainda consistente em ponto de bico.
  9. Transfira o recheio para um pote ou saco de confeitar com o bico de sua preferência.
  10. Reserve na geladeira até o momento da montagem.
  11. Pique ou triture o pistache grosseiramente.
  12. Caso não tenha cilindros metálicos, prepare cilindros com papel-alumínio, formando peças com aproximadamente 10 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro.
  13. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

PREPARO:


COMO MODELAR O CANNOLI:

  1. Corte a massa de pastel em tiras, ajustando-as ao tamanho dos cilindros.
  2. Corte o excesso das pontas com uma tesoura, se necessário.
  3. Unte bem os cilindros com óleo ou spray desmoldante.
  4. Umedeça levemente as bordas da massa com água.
  5. Enrole cada tira ao redor do cilindro, sobrepondo e pressionando a região da emenda.
  6. Certifique-se de que a massa esteja bem ajustada ao cilindro para manter o formato durante o forno.

COMO ASSAR:

  1. Pincele os cannoli modelados com óleo para favorecer a crocância e o dourado.
  2. Unte levemente a assadeira.
  3. Disponha os cannoli na assadeira com a emenda voltada para baixo e mantenha espaço entre eles.
  4. Leve ao forno pré-aquecido até ficarem dourados e crocantes.
  5. Vire os cannoli na metade do tempo para dourarem por igual.
  6. Retire do forno e deixe esfriar.
  7. Remova cuidadosamente os cilindros.


Veja receitas parecidas com CANNOLI DE MASSA DE PASTEL NO FORNO:


Imagem ilustrativa da receita DOCE DE ABÓBORA EM CUBOS COM CUMARU

Sobremesa

DOCE DE ABÓBORA EM CUBOS COM CUMARU

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLO DE MILHO CREMOSO COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Sobremesa

BOLO DE MILHO CREMOSO COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita IOGURTE ASSADO COM GELEIA DE FRUTAS

Sobremesa

IOGURTE ASSADO COM GELEIA DE FRUTAS

Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLO DE COCO SEM GLÚTEN SUPER CREMOSO

Sobremesa

BOLO DE COCO SEM GLÚTEN SUPER CREMOSO

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita PUDIM DE LEITE SEM FUROS

Sobremesa

PUDIM DE LEITE SEM FUROS

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita PUDIM DE LARANJA SEM LEITE

Sobremesa

PUDIM DE LARANJA SEM LEITE

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. No momento de servir, recheie os cannoli com o creme de ricota usando o saco de confeitar ou uma colher pequena.
  2. Passe as extremidades dos cannoli no pistache picado para que ele adira ao creme.
  3. Polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar.
  4. Sirva os cannoli de massa de pastel no forno imediatamente, acompanhado de café ou chá.

CONSERVAÇÃO:

  1. A massa pode ser assada com até 2 dias de antecedência e guardada em um pote hermético para manter a crocância.
  2. Depois de completamente frios, conserve os cannoli assados e sem recheio em recipiente hermético, em temperatura ambiente.
  3. Mantenha o recheio refrigerado até o momento da montagem.
  4. Recheie os cannoli somente na hora de servir para preservar a crocância.

DICAS EXTRAS:

DICAS EXTRAS:

  1. “Cannolo” é a forma singular em italiano, enquanto “cannoli” é o plural.
  2. O cream cheese é opcional e ajuda a ajustar a textura quando a ricota estiver mais firme ou seca.
  3. O recheio deve ficar cremoso, mas consistente o suficiente para manter o formato ao ser aplicado.
  4. A massa de pastel de rolo facilita o corte uniforme e o ajuste ao tamanho dos cilindros.
  5. Evite montar os cannoli com antecedência, pois a umidade do recheio reduz a crocância da massa.
  6. O cannolo tradicional siciliano tem a casquinha frita, fina e crocante, e é recheado principalmente com creme de ricota adoçada, tradicionalmente de leite de ovelha.
  7. O mascarpone não é um ingrediente clássico do recheio, embora apareça em versões contemporâneas para acrescentar cremosidade.
  8. Nesta receita, a massa de pastel e o preparo no forno oferecem uma versão prática e mais simples, inspirada no doce italiano tradicional.
  9. Para aproveitar a mesma massa em outra preparação crocante, veja também chips de massa de pastel.
  10. Para outras opções rápidas, confira sobremesas fáceis.

Avaliações