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Peixes e Frutos do Mar

CAMARÃO E ASPARGOS À MANTEIGA DE ALHO

Camarões e aspargos perfumados com alho e arroz cremoso de couve-flor ao limão.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 travessa(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Camarão e Aspargos à Manteiga de Alho

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher(es) (sopa) de azeite

8 unidade(s) aspargos verdes frescos , limpos e cortados ao meio

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

2 dente(s) de alho , picados

1 colher(es) (chá) de cebola em flocos desidratada ^a

300 g camarão médio limpo (ou camarão grande limpo)

1/2 colher(es) (sopa) de molho sriracha

2 colher(es) (sopa) de água (para diluir o molho Sriracha)

Ingredientes Arroz Cremoso de Couve-Flor

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

300 g couve-flor in natura (floretes), processada em pequenos grãos

sal a gosto

1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco

1 colher(es) (sopa) de cream cheese

1 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco)

Ingredientes Para Finalizar

ciboulette ou cebolinha francesa a gosto , picada (ou cebolinha verde)

limão siciliano a gosto (raspas)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Leve ao fogo uma chaleira com água para ferver para cozinhar os aspargos.
3. Lave os aspargos, tire as pontas mais duras partindo-os com as mãos. Descarte a parte “branca”. Corte-os ao meio para refogar.
4. Descasque e pique o alho.
5. Faça as raspas do limão siciliano e extraia o suco. Dissolva o suco de limão no cream cheese.
6. Lave e pique a ciboulette ou a cebolinha verde da finalização. Reserve sobre papel toalha.

PREPARO:

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional)

Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.

Arroz Cremoso de Couve-Flor:

1. Lave e seque a couve-flor com um papel toalha.
2. Processe a couve-flor crua (floretes e talos) em um processador na função pulse até ficarem pequenos grãos com a aparência de "grãos de arroz" - não processe muito para não virar uma farofa.
3. Aqueça a manteiga em uma panela e adicione os grãos de couve-flor.
4. Tempere com sal e refogue, mexendo por 1 a 2 minutos.
5. Coloque o creme de leite, tampe a panela e cozinhe por uns 5 minutos, em fogo baixo.
6. Adicione o cream cheese dissolvido no suco de limão e misture.
7. Desligue e reserve tampado.

Camarão e Aspargos à Manteiga de Alho:

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade da manteiga com o azeite em fogo baixo.
2. Adicione os aspargos e tempere com sal e pimenta.
3. Salteie os aspargos por cerca de 5 minutos até que estejam cozidos ao dente – se necessário adicione um pouco de água fervente.
4. Retire os aspargos da frigideira e reserve em uma travessa auxiliar.
5. Na mesma frigideira adicione a manteiga restante, o alho picado e a cebola desidratada e salteie por 1 minuto.
6. Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe de um lado até estar levemente dourado – o tempo de cozimento depende do tamanho do camarão que estiver usando, 1 minuto para o camarão médio ou 2 minutos para o grande.
7. Vire os camarões e cozinhe do outro lado pelo mesmo tempo.
8. Dilua o molho Sriracha na água (ver quantidade nos ingredientes) e adicione na frigideira. Reduza por 1 a 2 minutos – cuidado para não passar o ponto do camarão, senão pode ficar borrachudo.
9. Coloque os camarões de um lado da frigideira. Na mesma frigideira, do outro lado, adicione os aspargos reservados.
10. Misture para que os aspargos fiquem envolvidos no molho.
11. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o arroz cremoso de couve-flor em uma travessa ou, se preferir, divida em um dos lados dos pratos.
2. Arrume os camarões ao lado do arroz, na travessa, ou nos pratos.
3. Distribua os aspargos entre eles.
4. Finalize com a ciboulette ou cebolinha verde picada e as raspas de limão.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.