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Peixes e Frutos do Mar

CAMARÃO E ARROZ SALTEADO COM ERVAS

Um camarão aromático com o tradicional arroz salteado na frigideira

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 15/10/2018 (atualizada em 13/08/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Camarão

300 g camarão médio limpo

150 ml vinho branco seco

2 colher(es) (chá) de mel

1 colher(es) (sopa) de molho shoyu

2 1/2 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) cebola picada(s)

2 dente(s) de alho picados

1 1/2 colher(es) (sopa) de conhaque

1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , cortada em anéis finos

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Arroz

3/4 xícara(s) (chá) de arroz basmati (ou outro de sua preferência)

1 1/2 xícara(s) (chá) de água fervente

sal a gosto

Ingredientes Para Decorar

salsinha a gosto picada

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Lave o arroz e escorra. Coloque uma panela com água (ver ingredientes do arroz) para ferver .
3.   Tempere o camarão (ver preparo).
4.   Pique e corte os ingredientes.

PREPARO:

Camarão (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.   Numa tigela faça uma marinada com o vinho, o mel, a metade do azeite e o shoyu.
2.   Coloque o camarão e deixe descansar na geladeira.
3.   Continue colocando o arroz para cozinhar.

Arroz:

1. Quando a água estiver fervendo, adicione o sal e o arroz e cozinhe até que esteja macio (15 a 20 minutos).
2. Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento do arroz para preparar.

Arroz:

1.   Verifique o ponto de cozimento do arroz.
2.   Desligue o fogo e tampe a panela para finalizar a cocção no vapor.
3.   Reserve.

Camarão:

1.   Retire os camarões do tempero, mas reserve a marinada.
2.   Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e salteie os camarões por 3 a 4 minutos, virando na metade do cozimento.
3.   Retire da frigideira e reserve.
4.   Na mesma frigideira, salteie e a cebola, acrescente o alho e refogue até estarem levemente dourados.
5.   Acrescente novamente os camarões, regue com o conhaque e conserve em fogo alto até que todo o álcool tenha evaporado.
6.   Junte o caldo da marinada e cozinhe mais um pouco.
7.   Adicione a cebolinha verde e ajuste o sal e a pimenta.
8.   Tire novamente o camarão da frigideira e reserve.
9.   Separe um pouco do molho numa tigela para usar na finalização.

Arroz:

1. No restante do molho que ficou na frigideira adicione o arroz.
2. Misture bem para incorporar os sabores.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Coloque o arroz numa travessa ou se preferir distribua nos pratos.
2.   Arrume por cima os camarões.
3.   Regue os camarões com o molho reservado.
4.   Decore com a salsinha.