1.    Comece cozinhando o arroz integral (ver preparo).
2.    Prepare o Guacamole (ver preparo).
3.    Corte as cebolas e os tomates do preparo do burrito de espinafre.
4.    Lave o espinafre, retire somente as folhas.
5.    Lave o coentro (opcional) e pique grosseiramente. Deixe secar sobre papel toalha.
6.    Com o auxílio de uma peneira, escorra o feijão preto pré-cozido.

Arroz integral (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Leve uma panela com a água ao fogo e quando ferver, adicione o sal e o arroz integral.
2.    Abaixe o fogo, tampe parcialmente e deixe cozinhar por 35 minutos.
3.    Continue o preparo do Guacamole.

Guacamole (essa etapa deve ser feita durante o pré-preparo):

1.    Corte os ingredientes do preparo do guacamole (cebola e tomate).
2.    Descasque, retire o caroço e a  polpa do abacate e coloque em em uma tigela.
3.    Adicione o tomate, a cebola, o sal e a pimenta (opcional).
4.    Amasse tudo com um amassador de legumes ou com um garfo.
5.    Esprema o suco da laranja ou do limão,  e adicione ao guacamole.
6.    Retifique o sal e a pimenta.
7.    Reserve e continue o pré-preparo.

Espinafre com Feijão Preto:

1.    Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione o azeite.
2.    Junte a cebola e uma pitadinha de sal e refogue até ficar transparente. 
3.    Acrescente o alho e refogue por cerca de 1 minuto, até soltar o aroma.
4.    Ponha o tomate, o cominho e o restante de sal e refogue por mais 1 minuto até que o tomate comece a soltar líquido.
5.    Adicione o vinho branco e aumente o fogo para a mistura ferver por 1 minuto e o álcool evaporar. 
6.    Abaixe o fogo novamente e junte o espinafre aos poucos, mexendo para cozinhar bem. 
7.    Adicione o feijão preto pré-cozido e escorrido e aqueça a mistura por cerca de 2 minutos.
8.    Retifique o sal e a pimenta.

ENTRADA OU SOBREMESA:
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo que ainda resta para cozinhar o arroz integral. 

Arroz Integral:

1.    Verifique o cozimento do arroz.
2.    Se ainda não estiver macio, adicione mais água para completar o cozimento.
3.    Quando estiver cozido, tampe e desligue.
4.    Solte bem os grãos.

1.    Este prato foi concebido para ser servido individualmente, em tigelas.
2.    Divida primeiro o arroz em cada uma delas.
3.    Por cima cobrindo ⅔  de cada tigela, coloque o espinafre - deixe os grãos de feijão preto bem visíveis.
4.    Acrescente o guacamole, mas não cubra toda a tigela, para dar visibilidade ao arroz.
5.    Decore com o coentro picado (opcional). 
6.    Coloque os nachos (opcionais) em uma travessa ou tigela para servir.
7.    Acompanhe com o molho de pimenta servido à parte (opcional).