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Sobremesas

BOLO PÃO DE MEL CHIFFON FOFINHO

Aprenda como fazer bolo pão de mel fofinho com método chiffon: leve, macio, aromático e perfeito para servir.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00 + tempo para esfriar

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 16/10/2023 (atualizada em 30/03/2026)

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UTENSÍLIOS

3 tigela(s), 2 peneira(s), 1 forma(s), 1 espátula(s), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes secos da massa base do bolo chiffon fofinho:

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo + quantidade adicional (abaixo)
1 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/3 colher(es) (café) de sal
3/4 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes secos e líqudios para sabor pão de mel (obrigatório):

2 1/4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó (junte aos secos da receita)
3 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo (junte aos secos da receita)
1/2 colher(es) (café) de noz moscada ralada ( especiaria - junte aos secos da receita)
1/2 colher(es) (café) de cravo da Índia em pó ( especiaria - junte aos secos da receita)
1/2 colher(es) (café) de gengibre em pó ( especiaria - junte aos secos da receita) a
1/2 colher(es) (chá) de canela em pó ( especiaria - junte aos secos da receita)
80 ml água (junte aos líquidos da receita)
3 colher(es) (sopa) de mel (junte aos líquidos da receita)

Ingredientes lîquidos do bolo chiffon caseiro:

45 ml óleo + um pouco para untar
3 unidade(s) ovos (nessa parte use apenas as gemas - separe as claras para o merengue)
essência de baunilha a gosto

Ingredientes para o merengue do bolo chiffon:

3 1/2 colher(es) (sopa) de açúcar (para adicionar às claras previamente separadas)
limão a gosto (gotas)

Ingredientes PARA FINALIZAR

chocolate em pó a gosto , polvilhado. (opcional)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. As quantidades de ingredientes para 2 pessoas (aproximadamente 450 g de massa) são indicadas para uma forma de 20 cm, que pode ser uma forma de tabuleiro ou forma própria para bolo chiffon, com ou sem furo no meio, desde que seja alta.
  2. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  3. Esta receita utiliza o método chiffon adaptado, no qual a massa é preparada separadamente do merengue, garantindo um bolo extremamente leve e aerado.
  4. Unte a forma apenas no fundo com um pouco de óleo (não unte as laterais para permitir que o bolo cresça corretamente).
  5. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  6. Peneire os ingredientes secos da massa juntamente com os ingredientes secos do sabor pão de mel (chocolate em pó, açúcar mascavo e especiarias).
  7. Separe os ovos em duas tigelas.
  8. Peneire as gemas para a massa do bolo e coloque as claras, preferencialmente, na tigela da batedeira para preparar o merengue.
  9. Lave o limão que será utilizado no merengue.

PREPARO:


Como fazer a massa do bolo pão de mel fofinho:
 

  1. Misture em uma tigela os ingredientes líquidos (gemas peneiradas, água, mel e essência de baunilha).
  2. Na tigela da batedeira contendo os ingredientes secos, usando o misturador raquete em velocidade baixa, adicione o óleo aos poucos.
  3. Acrescente os ingredientes líquidos em fio fino e constante, raspando as laterais da tigela para garantir uma mistura uniforme.
  4. Bata apenas até obter uma massa homogênea, sem bater em excesso.
  5. Retire a tigela da batedeira e reserve.

 

Como preparar o merengue para incorporar à massa do bolo pão de mel fofinho:

  1. Em outra tigela, bata as claras em neve em picos moles.
  2. Adicione o açúcar, as gotas de limão e bata até obter picos firmes e brilhantes.
  3. Incorpore delicadamente ⅓ do merengue à massa do bolo com uma espátula, sem bater, para deixá-la mais leve.
  4. Em seguida, adicione o restante do merengue, fazendo movimentos de baixo para cima para preservar o volume.

 

Como assar bolo pão de mel fofinho corretamente:
 

  1. Transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
  2. Asse por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja assado ao fazer o teste do palito.
  3. Espete um palito no centro do bolo para verificar. Se sair limpo ou com poucas migalhas secas, o bolo está assado.
  4. Ao retirar do forno, cubra levemente com um pano seco enquanto esfria, para evitar perda de umidade.
  5. Deixe esfriar virado para baixo, ainda na forma.
  6. Para desenformar, descole as laterais com uma faquinha e vire o bolo frio sobre o prato.
  7. Se estiver usando forma de chiffon, passe também a faquinha no fundo antes de desenformar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o bolo pão de mel fofinho para o prato de servir.
  2. Corte em fatias ou quadrados, conforme o formato da forma utilizada.
  3. Sirva polvilhado com chocolate em pó (opcional).

 

DICAS EXTRAS:

  1. O bolo preparado pelo método chiffon possui uma estrutura muito leve e aerada. Deixá-lo esfriar virado para baixo ajuda a manter o volume da massa e evita que o bolo murche enquanto ainda está quente.
  2. Cubra o bolo com um pano seco enquanto esfria para preservar a umidade natural do mel e manter a massa mais macia.
  3. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faquinha nas laterais da forma e, se estiver usando forma de chiffon, também no fundo, para soltar a massa com cuidado.
  4. Sirva o bolo em fatias ou quadrados, polvilhado com um pouco de chocolate em pó. Ele combina muito bem com café, chá preto ou bebidas quentes aromáticas.
  5. Se você gostou da textura leve e aerada desse bolo pão de mel preparado pelo método chiffon, vale a pena experimentar também outras variações com a mesma técnica. Veja a receita de bolo chiffon de chocolate com ganache, calda e cobertura, que traz uma versão mais intensa, úmida e extremamente sofisticada.
  6. Para quem busca praticidade e receita de bolo para o dia a dia, experimente também o bolo pão de mel no liquidificador, uma versão mais rápida e fácil de preparar.
  7. Para quem aprecia bolos fofinhos e bem estruturados, outra ótima opção é o bolo de chocolate fofinho e recheado com ganache, perfeito para ocasiões especiais e sobremesas mais intensas.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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