1. Para uma receita completa (4 porções) use uma forma de 20cm de diâmetro. Se desejar fazer porções maiores, divida em etapas.
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Unte a(s) forma(s) com manteiga.
4. Quebre os ovos, coloque as gemas em uma tigela e as claras em outra.
5. Lave e seque o limão, retire as raspas da casca sem atingir a parte branca e meça ½ colher (chá) a cada 2 porções.
6. Esprema o suco e meça ½ colher (sopa) a cada 2 porções.
7. Pré-aqueça a airfryer a 150°C.

Bolo Nuvem de Limão sem trigo e sem leite - preparo da massa:

1. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar (quantidade para a massa) e bata na batedeira ou na mão com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
2. Adicione as raspas de limão e o amido de milho e volte a bater até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa lisa.
3. Na outra tigela, bata as claras em neve até que estejam em ponto bem firme.
4. Adicione o açúcar (ver lista de ingredientes) e o suco de limão.
5. Bata novamente para obter um merengue.
6. Incorpore delicadamente o merengue à massa de gemas, adicionando 1 colher de merengue por vez.
7. Transfira a massa para a forma preparada. 

Bolo Nuvem de Limão sem trigo e sem leite - Assar na Airfryer:

1. Ponha a forma no cesto da airfryer e coloque na gaveta.
2. Insira a gaveta no equipamento pré-aquecido a 150°C e asse por cerca de 20 minutos – este tempo depende da potência de seu equipamento.
3. Para verificar se está assado, faça o teste do palito – coloque o palito no centro do bolo, se sair seco está pronto.
4. Retire o bolo nuvem de limão da airfryer e deixe esfriar.

1. Desenforme o bolo nuvem de limão sem trigo e sem leite em um prato de servir.
2. Polvilhe com açúcar.