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Sobremesas

BOLO INGLÊS DE LIMÃO

Bolo inglês de limão leve e amanteigado, com miolo aerado, raspas da fruta, abertura central e três opções de finalização.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:35

📅 Cadastrada em 13/08/2026

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UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 tábua(s), 1 ralador (fino), 1 peneira(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo inglês de limão:

2 unidade(s) ovos
85 g açúcar
85 g farinha de trigo
1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
3/4 unidade(s) limão - raspas
80 g manteiga sem sal , derretida + um pouco para untar

Ingredientes PARA DECORAR (OPCIONAL):

geleia de damasco a gosto (opcional)
limão a gosto (raspas) (opcional)

Ingredientes Glacê de limão (opcional):

75 g açúcar de confeiteiro (opcional)
1 colher(es) (sopa) de limão (suco) (opcional)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Em uma tigela não metálica, leve a manteiga ao micro-ondas para derreter e deixe esfriar. 
  3. Unte a forma de pão com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  4. Lave o limão e faça as raspas da casca.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

PREPARO:


COMO FAZER A MASSA DO BOLO INGLÊS DE LIMÃO:

  1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura clara, volumosa e aerada; essa aeração é essencial para a leveza do miolo.
  2. Transfira para uma tigela e incorpore as raspas de limão.
  3. Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura.
  4. Incorpore os ingredientes secos aos poucos com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima e sem bater a massa, para preservar o volume obtido com os ovos.
  5. Acrescente a manteiga derretida e fria em fio e misture delicadamente até incorporar.

 

COMO ASSAR O BOLO INGLÊS DE LIMÃO:

  1. Transfira a massa para a forma preparada.
  2. Unte levemente a espátula de silicone com manteiga.
  3. Passe a espátula pelo centro da massa, no sentido longitudinal, imediatamente antes de levar ao forno, para favorecer uma abertura central mais definida.
  4. Asse o bolo em forno pré-aquecido 180 °C por 30 a 35 minutos ou até passar no teste do palito.
  5. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Opção 1 - Coloque o bolo em um prato. Finalize com raspas de limão sobre a superfície.
  2. Opção 2 -  Aqueça a geleia de damasco, pincele espalhando-a pelo bolo.
  3. Opção 3 - Prepare o glacê de limão: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até atingir uma consistência pastosa e espalhe-o na superfície e laterais do bolo. Deixe secar antes de servir. 
  4. Sirva em fatias. Acompanhe com café ou chá.

CONSERVAÇÃO:

  1. Guarde o bolo em temperatura ambiente, em pote hermético ou recipiente bem fechado, para preservar a maciez e evitar o ressecamento.

DICAS EXTRAS:

  1. O clássico bolo inglês é assado em forma retangular e alongada, também conhecida como forma de pão, que confere ao bolo seu formato característico. Tradicionalmente apreciado com chá ou café, é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.
  2. A abertura longitudinal no topo também é característica desse tipo de bolo e reforça sua apresentação tradicional.
  3. Prefira limões com a casca firme e sem manchas para obter raspas mais aromáticas. Ao raspar, retire somente a parte colorida da casca, evitando a parte branca, que pode conferir amargor.
  4. Para outra versão de bolo de limão, com calda e técnica de preparo diferente, veja também: Bolo de limão caseiro com calda (cake au citron).

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