1. Para a receita inteira (4 ovos) use uma forma redonda com furo no meio e 24cm de diâmetro. 
2. Unte a forma com óleo e polvilhe chocolate em pó 50%.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Prepare o café forte coado conforme indicado abaixo.
5. Separe todos os ingredientes e utensílios.
6. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó 50% e o sal.
7. Misture os ingredientes secos para a massa do bolo e reserve.

CAFÉ FORTE COADO (faça essa etapa no pré-preparo):

1. Ferva a água.
2. Coloque o café em pó no coador.
3. Despeje a água quente lentamente sobre o café.
4. Reserve parte do café para a massa e o restante para a calda.
5. Aguarde esfriar completamente antes de usar.
6. Retorne ao pré-preparo (item 4).

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ DE LIQUIDIFICADOR:

1. No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até formar uma mistura clara.
2. Adicione o óleo e o café forte coado frio.
3. Bata novamente até ficar homogêneo.
4. Acrescente os ingredientes secos aos poucos utilizando a função “Pulse”.
5. Bata apenas até os ingredientes incorporarem, evitando bater excessivamente para não desenvolver o glúten da farinha.
6. Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.

COMO ASSAR O BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ PARA FICAR ÚMIDO:

1. Despeje a massa na forma untada e polvilhada.
2. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
3. Faça o teste do palito antes de retirar do forno - se sair seco, o bolo está assado.
4. Aguarde alguns minutos - até o bolo esfriar para desenformar.

CALDA DE CHOCOLATE COM CAFÉ:

1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o café coado reservado.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre.
3. Cozinhe por cerca de 2 minutos após levantar fervura.
4. Continue mexendo até a calda ficar brilhante e levemente encorpada.
5. Desligue o fogo e deixe a calda amornar.

1. Desenforme e transfira o bolo para um prato de servir.
2. Despeje a calda ainda morna sobre o bolo.
3. Deixe a cobertura escorrer naturalmente pelas laterais para criar um acabamento mais artesanal e irresistível.
4. Conserve em temperatura ambiente por até 3 dias.

DICAS EXTRAS:

1. Essa receita de bolo de chocolate com café de liquidificador combina perfeitamente com café fresco no café da tarde e também pode ser servida como sobremesa simples e sofisticada.
2. Para deixar o bolo de chocolate com café ainda mais fofinho, utilize o café completamente frio antes de misturar na massa, pois o café quente pode cozinhar parcialmente os ovos e prejudicar a textura final do bolo.
3. O segredo para um bolo de chocolate com café molhadinho está em não assar demais. Assim que o palito sair limpo, retire imediatamente do forno para manter a umidade perfeita da massa.
4. Para um acabamento ainda mais sofisticado e com aparência de confeitaria artesanal, finalize o bolo de chocolate com café com raspas de chocolate ou pequenos pedaços de chocolate meio amargo sobre a calda ainda morna. Isso adiciona textura, intensifica o sabor do chocolate e deixa a apresentação ainda mais irresistível.
5. Se você gosta de receitas intensas e chocolatudas, vale conferir também a torta caprese bolo de chocolate sem farinha, um bolo perfeito para quem busca uma sobremesa fácil e elegante.
6. Para uma versão clássica e prática do dia a dia, veja também o bolo de chocolate simples, uma receita fácil, fofinha e muito rápida de preparar.