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Sobremesas

BOLO DE BANANA COM QUINOA SAUDÁVEL

Receita de bolo saudável sem trigo, com banana, quinoa cozida e sem açúcar refinado no liquidificador

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15 + tempo de esfriar a quinoa

Intervalo: 00:40

📅 Cadastrada em 12/05/2025 (atualizada em 02/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 peneira(s), 1 panela(s), 1 forma(s) (redonda), 1 tábua(s), 1 ralador (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo saudável de banana com quinoa e sem farinha de trigo:

70 g quinoa (referência - 1 colher de sopa = 10g) kx
3/4 xícara(s) (chá) de água , um pouco mais se necessário, para cozinhar a quinoa
2 unidade(s) bananas pratas bem maduras e doces
2 unidade(s) ovos
40 ml óleo de coco + um pouco para untar
3 colher(es) (sopa) de açúcar de coco ou outro de sua preferência (como açúcar mascavo) (opcional)
1/2 unidade(s) fava de cumaru ralada (opcional)
essência de baunilha a gosto (use no lugar do cumaru)
1/4 colher(es) (café) de canela em pó kx
1/4 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas fina
2 colher(es) (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó kx

Ingredientes PARA FINALIZAR:

1 unidade(s) banana cortada(s) no sentido do comprimento
canela em pó a gosto kx

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes do  bolo de banana saudável com quinoa . Essa receita rende 1 bolo em forma de 20  cm para 04 porções. 
  2. Cozinhe a quinoa (ver preparo).
  3. Verifique a quinoa: Se necessário, aumente a água e o tempo até estar no ponto - bem macia. Reserve tampada.
  4. Unte a forma com óleo de coco.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARO:


BOLO DE BANANA COM QUINOA

Como cozinhar a quinoa para bolo saudável com banana (faça essa etapa durante o pré-preparo):

  1. Coloque a quinoa em uma peneira fina.
  2. Enxágue sob água corrente fria, esfregando com as mãos por 30 segundos a 1 minuto.
  3. Escorra bem antes de levar ao fogo com a água do cozimento
  4. Em uma panela, coloque a quinoa lavada e escorrida, adicione a água (ver quantidade nos ingredientes) e leve ao fogo alto.
  5. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  6. Reserve e deixe esfriar.
     

Massa do bolo de banana saudável sem farinha branca:

  1. No liquidificador, coloque as bananas em pedaços, os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco ou outro de sua preferência (opcional), o sal, a canela e o cumaru ralado ou essência de baunilha. Bata para misturar.
  2. Acrescente a farinha de amêndoas e o coco ralado. Bata novamente.
  3. Adicione a quinoa fria (em partes) e bata até incorporar.
  4. Junte o fermento químico em pó  e misture bem.

 

Montagem do bolo saudável com banana e quinoa:

  1. Coloque a massa do bolo na forma untada.
  2. Disponha as fatias de banana sobre a massa.
  3. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
  4. Retire, deixe esfriar e desenforme sobre uma tábua.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Vire o bolo com a parte da banana para cima e acomode em um prato de servir.
  2. Polvilhe canela por cima.
  3. Sirva o bolo de banana com quinoa  em fatias.

  4. Conserve em temperatura ambiente por até 2 dias, em pote fechado. Após esse período, mantenha refrigerado por até mais 3 dias.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Bolo ideal para dietas sem glúten, sem lactose e sem farinha refinada.
  2. Pode ser assado em ramequins individuais para lancheira infantil ou porções controladas.
  3. Substitui muito bem bolos tradicionais no café da manhã ou lanche pós-treino
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kx) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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