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Sobremesas

BOLO COCADA CREMOSO

Aprenda a fazer bolo cocada cremoso em uma tigela ou no liquidificador, com leite condensado, leite de coco e coco em flocos sem farinha de trigo.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:05 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:45

📅 Cadastrada em 15/07/2026

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 batedor de arame, 1 forma com buraco no meio, 1 peneira(s), 1 grade

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes MASSA DO BOLO COCADA CREMOSO SEM GLÚTEN:

225 ml leite
50 g amido de milho
100 ml leite de coco
1/2 lata(s) leite condensado
1 1/2 unidade(s) ovo
25 g manteiga sem sal
50 g açúcar
75 g coco seco em flocos sem açúcar
25 g queijo parmesão , ralado (opcional)

Ingredientes PARA UNTAR E POLVILHAR:

açúcar a gosto
manteiga sem sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
  2. Ao preparar a receita completa, equivalente a 3 ovos, use uma forma redonda de aproximadamente 25 cm, unte com manteiga e polvilhe com açúcar.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  4. Derreta a manteiga, caso esteja firme, e deixe amornar.
  5. Separe o coco seco em flocos e o queijo ralado, se usar. Eles serão incorporados somente no final e não devem ser batidos no liquidificador, caso esse equipamento seja utilizado.

PREPARO:


COMO PREPARAR A MASSA EM UMA TIGELA:

  1. Na tigela, quebre os ovos, bata ligeiramente com o batedor de arame.
  2. Misture o leite separadamente e dissolva com o amido de milho, adicionando à tigela, com os ovos batidos.
  3. Em seguida, junte o leite de coco, o  leite condensado, o açúcar refinado e a manteiga morna ou fria.
  4. Misture com um batedor de arame até obter uma mistura uniforme, lisa e sem grumos.
  5. Adicione o coco seco em flocos e o queijo ralado, se usar.
  6. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até distribuir os ingredientes.
  7. Despeje a massa na forma preparada.
  8. A massa fica mais líquida do que a de um bolo tradicional. Essa consistência é normal e contribui para a textura cremosa.

 

COMO PREPARAR A MASSA NO LIQUIDIFICADOR:

  1. Coloque no liquidificador o leite, o amido, o leite condensado, os ovos medidos, o leite de coco, a manteiga derretida morna ou fria  e o açúcar refinado.
  2. Bata até obter uma mistura lisa, uniforme e sem grumos.
  3. Acrescente o coco seco em flocos e o queijo ralado, se usar.
  4. Misture delicadamente com uma espátula.
  5. Não bata o coco nem o queijo no liquidificador, para preservar a textura do bolo cocada.
  6. Despeje a massa na forma preparada.

 

COMO ASSAR E ACERTAR O PONTO DO BOLO:

  1. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180 °C.
  2. Asse por 30 a 40 minutos,  até que as bordas estejam firmes, a superfície levemente dourada e o centro não apresente aparência líquida.
  3. Movimente a forma delicadamente. O centro pode permanecer macio, mas não deve formar ondas líquidas.
  4. Evite assar até que o bolo fique completamente seco, pois o excesso de forno reduz a cremosidade.
  5. Desligue o forno e deixe o bolo descansar dentro dele por aproximadamente 15 minutos.
  6. Retire a forma do forno e coloque-a sobre uma grade ou apoio resistente ao calor.
  7. Aguarde o bolo amornar antes de desenformar.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Passe uma faca pequena ou espátula fina por toda a lateral da forma para soltar o bolo.
  2. Desenforme somente depois de morno, com cuidado para não quebrar.
  3. Vire novamente, e deixe a parte dourada para cima.
  4. Conserve na geladeira. Sirva em temperatura ambiente para uma textura mais macia e cremosa.
  5. Aqueça cada porção no microondas por alguns segundos, sem deixar ressecar.
  6. Sirva com café fresco.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Se usar queijo ralado, prefira um queijo de sabor suave para acrescentar uma nota levemente salgada sem encobrir o coco.
  2. Evite abrir o forno durante a primeira parte do cozimento.
  3. Se a superfície dourar antes de o centro firmar, cubra a forma frouxamente com papel alumínio.
  4. O tempo de forno varia conforme o tamanho e o material da forma; confirme o ponto pela textura.
  5. Espere o bolo esfriar antes de refrigerar para evitar o acúmulo de umidade.
  6. Para conhecer outras versões, veja mais receitas de bolo de coco.
  7. Para usar o coco em uma preparação salgada, conheça também o arroz de coco simples e cremoso.

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