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Sanduíches e Comidinhas

BOLINHO DE ARROZ COM TAPIOCA SEQUINHO

Bolinho de arroz com tapioca sequinho e crocante, ideal para aproveitar arroz cozido, como acompanhamento, lanche ou petisco.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 01/06/2026

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 escumadeira, 1 frigideira(s) funda(s), 1 ralador (opcional), 1 travessa(s) (auxiliar), 1 grade (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Bolinho de arroz com tapioca crocante:

1 xícara(s) (chá) de arroz cozido
1 unidade(s) ovo , batido(s)
50 g queijo parmesão ralado
1 dente(s) de alho pequeno(s), picado(s)
1/4 colher(es) (sopa) de salsinha seca
1/2 colher(es) (chá) de cebola em flocos desidratada (ou outro(a) de sua preferência) a
2 colher(es) (sopa) de amido de milho (ou farinha de arroz)
2 colher(es) (sopa) de goma de tapioca
1/4 colher(es) (chá) de sal
250 ml óleo de milho para fritar por imersão, ou o suficiente

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Essa receita rende 8 bolinhos a cada 02 porções.
  3. Use o arroz cozido frio para facilitar a liga da massa.
  4. Rale o queijo na parte fina.
  5. Pique o(s) dente(s) de  alho em pedaços bem pequenos.

PREPARO:


Como fazer bolinho de arroz com tapioca sem trigo:

  1. Misture o arroz, o ovo batido, o queijo ralado, o alho, a salsa, os temperos secos.
  2. Junte o amido de milho, a farinha de tapioca e o sal.
  3. Misture até formar uma massa homogênea. 
  4. Aperte uma pequena porção entre os dedos para verificar se a massa mantém o formato.
  5. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira funda - a quantidade deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade da altura dos bolinhos.

 

Como fritar os bolinhos sem encharcar:

  1. Modele os bolinhos com 2 colheres, em formato de quenelle.
  2. Frite poucas unidades por vez para manter a temperatura do óleo.
  3. Espere formar casquinha antes de virar.
  4. Frite até os bolinhos ficarem dourados e firmes.
  5. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva os bolinhos de arroz com tapioca ainda quentes, sequinhos e crocantes.
  2. Para servir como petisco, combine o bolinho de arroz crocante com molho de alho, maionese temperada ou vinagrete.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Esta receita de bolinho de arroz com tapioca não leva farinha de trigo nem farinha de rosca, por isso fica uma boa opção de petisco sem trigo.
  2. A combinação de amido de milho com farinha de tapioca ajuda a deixar o bolinho mais leve, sequinho e crocante.
  3. Para uma receita sem glúten, confira sempre os rótulos do queijo ralado, dos temperos secos e do amido de milho.
  4. Evite fritar em óleo usado anteriormente com alimentos empanados com farinha de trigo, para evitar contaminação cruzada.
  5. Para aproveitar arroz cozido, esta receita é uma ótima opção de bolinho de arroz fácil, rápido, econômico e muito crocante.
  6. Os grãos de arroz devem ficar inteiros; não use processador ou mixer nesta receita para que o resultado fique mais crocante.
  7. Os bolinhos podem ser feitos com antecedência e aquecidos em forno 200°C por alguns minutos, a textura permanecerá a mesma..
  8. Para encontrar mais ideias de receitas fáceis com sobras de arroz, acesse: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas?nome=ARROZ%20COZIDO&categ=&dieta=&data_especial=&tempo_preparo=&calorias=&carboidratos=&ingredientes=&grupos_ingredientes=&favoritas=0&page-agenda=&page_favoritas=
  9. Para uma versão sem glúten e sem fritar, veja também: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolinho-de-arroz-sobras-recheado-sem-gluten-e-sem-fritar

 


 

 

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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