1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
2. Essa receita rende 8 bolinhos a cada 02 porções.
3. Use o arroz cozido frio para facilitar a liga da massa.
4. Rale o queijo na parte fina.
5. Pique o(s) dente(s) de  alho em pedaços bem pequenos.

Como fazer bolinho de arroz com tapioca sem trigo:

1. Misture o arroz, o ovo batido, o queijo ralado, o alho, a salsa, os temperos secos.
2. Junte o amido de milho, a farinha de tapioca e o sal.
3. Misture até formar uma massa homogênea. 
4. Aperte uma pequena porção entre os dedos para verificar se a massa mantém o formato.
5. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira funda - a quantidade deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade da altura dos bolinhos.

Como fritar os bolinhos sem encharcar:

1. Modele os bolinhos com 2 colheres, em formato de quenelle.
2. Frite poucas unidades por vez para manter a temperatura do óleo.
3. Espere formar casquinha antes de virar.
4. Frite até os bolinhos ficarem dourados e firmes.
5. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

1. Sirva os bolinhos de arroz com tapioca ainda quentes, sequinhos e crocantes.
2. Para servir como petisco, combine o bolinho de arroz crocante com molho de alho, maionese temperada ou vinagrete.

DICAS EXTRAS:

1. Esta receita de bolinho de arroz com tapioca não leva farinha de trigo nem farinha de rosca, por isso fica uma boa opção de petisco sem trigo.
2. A combinação de amido de milho com farinha de tapioca ajuda a deixar o bolinho mais leve, sequinho e crocante.
3. Para uma receita sem glúten, confira sempre os rótulos do queijo ralado, dos temperos secos e do amido de milho.
4. Evite fritar em óleo usado anteriormente com alimentos empanados com farinha de trigo, para evitar contaminação cruzada.
5. Para aproveitar arroz cozido, esta receita é uma ótima opção de bolinho de arroz fácil, rápido, econômico e muito crocante.
6. Os grãos de arroz devem ficar inteiros; não use processador ou mixer nesta receita para que o resultado fique mais crocante.
7. Os bolinhos podem ser feitos com antecedência e aquecidos em forno 200°C por alguns minutos, a textura permanecerá a mesma..
8. Para encontrar mais ideias de receitas fáceis com sobras de arroz, acesse: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas?nome=ARROZ%20COZIDO&categ=&dieta=&data_especial=&tempo_preparo=&calorias=&carboidratos=&ingredientes=&grupos_ingredientes=&favoritas=0&page-agenda=&page_favoritas=
9. Para uma versão sem glúten e sem fritar, veja também: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolinho-de-arroz-sobras-recheado-sem-gluten-e-sem-fritar