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Carnes

BIFE DE CHORIZO MARINADO COM VEGETAIS ASSADOS

Receita fácil de bife de chorizo com legumes assados e carne suculenta marinada após grelhar

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 15/08/2020 (atualizada em 06/07/2026)

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UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 tábua(s), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 chapa ou grelha (de preferência de ferro), 1 travessa(s), 1 pincel(is) culinário(s) (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 saladeira ou tigela

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bife de Chorizo Marinado

400 g bife de chorizo , com 1,5 cm de altura cada bife
óleo a gosto , para pincelar os bifes
1/2 colher(es) (sopa) de tomilho (folhinhas)
1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)
1 colher(es) (chá) de sal defumado (ou sal) xw
1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
pimenta preta em grãos a gosto moída na hora xw xx
1 dente(s) de alho , amassado(s) (opcional)

Ingredientes Vegetais Assados

1 unidade(s) tomate , cortado(s) em quartos
1 unidade(s) cebola , cortada(s) em quartos
1 unidade(s) abobrinha , pequena(s) cortada(s) em rodelas médias
1 unidade(s) berinjela , pequena(s) cortada(s) em rodelas médias
2 galho(s) de tomilho
2 galho(s) de alecrim fresco
1 unidade(s) folha de louro
sal rosa a gosto (ou sal marinho) xw
pimenta a gosto xw
2 colher(es) (sopa) de azeite

Ingredientes Para Acompanhar

8 folha(s) de alface crespa bicolor
azeite extra virgem a gosto
limão siciliano a gosto (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto xw

Ingredientes Para Decorar e Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora xw xx
azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Inicie preparando os ingredientes para os vegetais assados (ver preparo). Essa receita fácil de bife de chorizo combina sabores intensos com uma preparação prática, ideal para um jantar especial com legumes assados no forno.
  3. Em seguida separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
  4. Lave bem a alface para preparar a salada. Deixe de molho em uma tigela com uma solução de hipoclorito de sódio.
  5. Lave bem e debulhe o tomilho para usar somente as folhas na marinada.
  6. Se não comprou a carne porcionada em bifes, divida-a em bifes de aproximadamente 200g e 1,5 cm de altura cada um.

 


PREPARO:


Vegetais Assados (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):

  1. Lave o tomate e corte em quartos. Lave a abobrinha e a berinjela e corte em rodelas médias. Descasque a cebola e corte em quartos.
  2. Coloque-os em uma (ou mais) assadeira(s), junte o alecrim, o tomilho e o louro.
  3. Adicione sal, pimenta e o azeite.  Misture bem para envolver todos os ingredientes.
  4. Leve os vegetais para assar no forno pré-aquecido por 20 minutos.
  5. Continue o pré-preparo (item 3).

 

Vegetais assados no forno:

  1. Assim que passar o tempo estimado de 20 minutos, retire a(s) assadeira(s) do forno.
  2. Vire os vegetais e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos. 

 

Preparo da salada de alface:

  1. Retire as folhas da solução de hipoclorito e lave em água corrente.
  2. Escorra bem.  Seque ou centrifugue.
  3. Coloque as folhas em uma saladeira.
  4. Tempere com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta. 
  5. Deixe pronta para servir logo em seguida.

 

Vegetais Assados ao Forno (continuação):

  1. Verifique se todos os vegetais estão assados. 
  2. Descarte os galhos de tomilho e alecrim e o louro. 
  3. Ajuste os temperos.

 

Como grelhar os bifes de chorizo (deixe para fazer ao final, ou quando faltar uns 5 minutos para os vegetais assados estarem prontos):

  1. Aqueça uma grelha ou chapa de ferro em fogo médio.
  2. Em uma tigela, misture o tomilho, limão, sal, azeite, pimenta e o alho (opcional). 
  3. Pincele a carne com um pouco de óleo e leve para grelhar por 4 minutos. 
  4. Vire e grelhe mais 1 minuto, se quiser mal passado, ou por 2 minutos, se quiser ao ponto.

 

Como temperar os bifes na marinada depois de grelhar:

  1. Em uma tigela, misture o tomilho, o suco de limão, sal, azeite, a pimenta e o alho amassado (opcional). 
  2. Espalhe essa marinada em uma travessa onde caibam os bifes. 
  3. Transfira os bifes grelhados para a travessa com a marinada e deixe tomar gosto por 3 minutos de cada lado depois de grelhados. 
  4. Coloque os bifes sobre uma tábua, corte em fatias diagonais e retorne à marinada. 

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Em um prato, coloque as fatias de bife de chorizo e regue com a marinada.
  2. Ao lado, coloque as folhas de alface temperadas, deixando um espaço no meio.
  3. Arrume os vegetais assados entre eles.
  4. Moa a pimenta preta em grãos sobre as fatias do bife de chorizo.
  5. Regue os vegetais com um fio de azeite extra virgem.

 

Dicas Extras:

  1. Para legumes mais crocantes, use assadeira larga e evite sobrepor os ingredientes.
  2. Use os vegetais assados como recheio de wraps ou acompanhamentos em outras carnes grelhadas.
  3. Veja como preparar legumes na airfryer - receita aqui
  4. Faça também: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/fraldinha-grelhada-com-farofa-de-banana-e-limonete

xw) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

xx) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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