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BERINJELA COM GORGONZOLA

Uma entrada fria que combina o sabor intenso do gorgonzola com a cebolinha verde.

Clássico (sem restrições), Low Carb

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 17/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tigela(s), 1 ralador, 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Berinjela

4 unidade(s) berinjelas (cortada em rodelas com cerca de 8mm de espessura)

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Creme de Gorgonzola

100 g queijo gorgonzola ralado

1 colher(es) (sopa) de leite

2 colher(es) (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

limão a gosto (suco)

molho inglês a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Para Finalizar

cebolinha verde a gosto cortada em anéis finos

nozes a gosto picadas grosseiramente

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Retire a manteiga da geladeira (ela deve ser usada em temperatura ambiente).
2.   Aqueça uma frigideira antiaderente para grelhar a berinjela (ver preparo).
3.   Rale o queijo gorgonzola.
4.   Lave, pique e seque a cebolinha da finalização.
5.   Pique as nozes grosseiramente.

PREPARO:

Berinjela (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.   Descarte as 2 pontas da berinjela e corte o restante em rodelas largas (cerca de 8mm).
2.   Se a berinjela for grande use apenas as rodelas da parte mais larga.
3.   Pincele as rodelas de berinjela com azeite e tempere com sal e pimenta.
4.   Grelhe em uma frigideira antiaderente até estarem cozidas e levemente douradas dos 2 lados.
5.   Retire e deixe esfriar. Continue o pré-preparo.

Creme de Gorgonzola:

1.   Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola ralado com o leite e a manteiga em temperatura ambiente.
2.   Bata bem, com um batedor de arame ou um garfo, até obter uma pasta lisa e homogênea.
3.   Tempere com o suco de limão, o molho inglês, o sal e a pimenta.
4.   Reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Na hora de servir, espalhe o creme de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela.
2.   Arrume em uma travessa ou se preferir distribua 2 rodelas em cada prato.
3.   Finalize com um fio de azeite extra virgem.
4.   Decore com os anéis de cebolinha e as nozes picadas.