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Legumes e Verduras

ANTEPASTO DE BERINJELA

Um antepasto de berinjela em que a berinjela é cozida no sal: simples e fácil de fazer, com durabilidade de 7 dias na geladeira

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45 + tempo da berinjela “chorar” no sal + tempo de esfriar

Intervalo: 00:00


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 escorredor ou peneira (de inox), 1 descascador de legumes, 2 tigela(s), 1 panela(s), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes ANTEPASTO DE BERINJELA

1 unidade(s) berinjela japonesa , descascada(s) e cortada(s) em tiras finas
50 g sal - ou o necessário para cobrir a(s) berinjela(s)
1 dente(s) de alho picado(s) grosseiramente
1/4 unidade(s) cebola em fatias finas
1 colher(es) (sobremesa) de alcaparras picadinhas
azeitona verde sem caroço a gosto , em rodelas (ou azeitona verde)
uvas passas pretas a gosto (opcional)
uvas passas brancas a gosto (opcional)
2/3 colher(es) (sopa) de molho shoyu light
2/3 colher(es) (sopa) de vinagre + um pouco, se necessário
1 unidade(s) folha de louro
orégano seco a gosto (ou ervas de Provence secas)
sal a gosto , para temperar
açúcar mascavo a gosto (pitada)


Ingredientes PARA FINALIZAR:

azeite extra virgem a gosto


Ingredientes PARA ACOMPANHAR

pão italiano a gosto , fatiado. (ou outro(a) de sua preferência)