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Legumes e Verduras

BERINJELA ASSADA COM PROTEÍNA DE SOJA, IOGURTE E HARISSA

Uma berinjela assada inteira, recheada com proteína de soja temperada com harissa.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 3 tigela(s), 2 panela(s), 1 assadeira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Berinjela Assada (Inteira)

2 unidade(s) berinjelas grandes
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto a


Ingredientes Harissa

1 unidade(s) pimentão vermelho , pequeno(s)
1 dente(s) de alho , descascado(s) e grosseiramente picado(s)
1/2 colher(es) (café) de páprica picante a b
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, grosseiramente picada(s)
1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 colher(es) (sobremesa) de limão (suco)
sal a gosto


Ingredientes Refogado de Proteína de Soja

2/3 xícara(s) (chá) de proteína texturizada de soja pequena clara hidratada (ver pré-preparo) a
1 1/2 xícara(s) (chá) de água para hidratar a proteína de soja (mais um pouco para refogar)
azeite a gosto
2 colher(es) (sopa) de cebola , picada
1 dente(s) de alho
4 colher(es) (sopa) de pasta de harissa - ver receita
4 colher(es) (sopa) de tomate pelado em cubos (com o suco)
sal a gosto (opcional)
pimenta a gosto a
1/2 colher(es) (chá) de cominho a


Ingredientes Molho de Iogurte

3 colher(es) (sopa) de iogurte vegetal
1/2 dente(s) de alho picado(s)
sal a gosto
pimenta a gosto a


Ingredientes Azeite de Harissa

40 ml azeite extra virgem
1 colher(es) (sopa) de pasta de harissa - ver receita


Ingredientes Para Finalizar

coentro a gosto picado (reserve algumas folhas inteiras)