1. Se optar por usar um caldo de legumes caseiro, comece preparando-o. Uma sugestão é levar um pedaço de cenoura, cebola, salsão com um pouco de água em uma panela e cozinhar em fervura branda, por 15 a 30 minutos (as aparas dos legumes da receita também podem ser adicionados).
2. A seguir,  cozinhe as batatas no microondas (ver preparo).
3. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
4. Lave e descasque a cebola e corte em fatias 0,5 cm
5. Lave o tomate e corte em fatias 0,5 cm
6. Lave os pimentões, descarte as sementes e as partes brancas e corte em fatias 0,5 cm.
7. Pique a folha de alga nori na ponta da faca em pedaços pequenos.
8. Lave a cabeça de alho - deixe inteira - corte as pontinhas dos dentes, coloque em um papel alumínio, tempere com um fio de azeite, sal e pimenta e feche o papel, fazendo uma trouxinha. Reserve.
9. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Pré-cozinhar a batata no microondas (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1. Lave e descasque as batatas e corte em rodelas de cerca de 0,5 cm.
2. Arrume em um prato, de preferência sem sobrepor, cubra com plástico e leve ao microondas para cozinhar por 4 minutos - devem ficar apenas pré-cozidas, e ainda bem firmes, porque a cocção final ocorrerá no forno.
3. Continue o pré-preparo (item 2).

Montagem da Batatalhoada:

1. Regue com azeite uma forma ou um refratário que possa ir à mesa. 
2. Arrume uma parte dos tomates, das cebolas, dos pimentões e das batatas - o número de camadas depende do tamanho da forma ou refratário e da quantidade de porções que está preparando.
3. Tempere cada camada com sal, pimenta, cominho, pedacinhos de alga e regue com um fio de azeite.
4. Disponha o restante dos ingredientes na mesma ordem nas camadas subsequentes.
5. Regue a com um pouco do caldo de legumes  pré-preparado ou água (ver quantidade nos ingredientes) quando terminar de montar.

Assar a batatalhoada e o alho:

1. Cubra a forma ou refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C. 
2. Coloque a(s) cabeça(s) de alho em uma forma e leve para assar ao mesmo tempo.
3. Asse por 10 a 15 minutos, até as batatas e o alho ficarem macios. 
4. Retire o papel alumínio de cima das batatas e do alho e regue com mais um fio de azeite.
5. Retorne ambos ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, o suficiente para terminar de dourar.
6. Desligue o forno quando atingir o ponto desejado.

1. Decore com as azeitonas pretas.
2. Sirva a batatalhoada (batata assada sem bacalhau) na própria forma ou refratário com um principal (para veganos) ou para acompanhar outros pratos.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. A batatalhoada combina com carnes assadas, grelhados, pescados e também pratos veganos.
2. Experimente como alternativa a pratos com bacalhau em datas especiais. Sirva quente ou fria em travessas individuais ou refratários rústicos para valorizar a apresentação.
3. Perfeita para variar o clássico arroz com batata no almoço.
4. Veja também nossa receita de frango assado  ou moqueca de banana-da-terra.
5. Receita ideal para ceias veganas, almoços de verão e acompanhamentos de pratos principais com proteínas animais.
6. Veja também nossa receita de Salada Fresca de Grão de Bico  para complementar.
7. Você também pode servir a batatalhoada fria, como salada vegana de batata assada com pimentões — ótima para dias quentes ou marmitas.