1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. 
2. Inicie o cozimento das batatas – lave bem as batatas com casca. Coloque em uma panela com água fria e cozinhe tampada, por 10 a 15 minutos após levantar fervura. Enquanto as batatas cozinham, siga os passos abaixo.
3. Rale o queijo parmesão no lado grosso do ralador.
4. Corte o bacon em tiras finas.
5. Verifique o ponto de cozimento das batatas, assim que estiverem cozidas, mas firmes. Escorra a água e passe por água gelada.
6. Leve as batatas cozidas para refrigerar por 1 hora. 
7. Sobre uma tábua, rale as  batatas já frias com a casca no lado grosso do ralador. Descarte as cascas ao final.

Como fazer batata rösti suíça crocante na frigideira:

1. Derreta a manteiga por alguns segundos no microondas, em uma tigela não metálica.
2. Em uma tigela, misture as batatas raladas, o queijo parmesão ralado e o bacon em tirinhas.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
4. Incorpore a manteiga derretida e misture para envolver.
5. Misture delicadamente, sem apertar a batata.

Modelagem da Batata Suíça:

1. Divida a massa em porções iguais e faça bolas do mesmo tamanho.
2. Aperte bem para aderir.
3. Amasse cada bola, formando discos altos, com pelo menos 1,5 cm de espessura.
4. Pincele um pouco mais de manteiga derretida na parte superior e reserve sobre uma tábua.

Chapear / Grelhar na frigideira ou chapa as batatas rosti modeladas:

1. Aqueça bem a frigideira antiaderente ou chapa de ferro e, depois de aquecida, unte levemente com óleo.
2. Coloque os discos e cozinhe em fogo médio, sem mexer.
3. Doure por 6 a 8 minutos de um lado.
4. Vire com espátula larga e doure o outro lado por 5 a 7 minutos.
5. Se necessário, pincele um pouco mais de manteiga após virar.
6. Retire a batata rösti suíça da frigideira ou chapa e reserve.
7. Repita até terminar os discos.
    

1. Sirva as batatas rosti suíças imediatamente.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. A batata rösti suíça pode ser servida como acompanhamento de carnes grelhadas, fondue de queijo (https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/fondue-de-queijo) ou fondue de carne (https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/fondue-de-carne), além de funcionar muito bem como base para ovos pochê.
2. É uma excelente opção para brunches, substituindo ou complementando pães e torradas.
3. A técnica de preparo lembra o “smashed burger”, garantindo uma crosta crocante dos dois lados quando preparada em frigideira ou chapa bem aquecida.
4. Para deixar a batata rösti bem crocante na frigideira, é fundamental aquecer bem a chapa ou frigideira antes de untar e evitar mexer durante a grelha.Aquecer bem a chapa de ferro e untar apenas após estar quente ajuda a evitar que a batata grude e contribui para uma crosta uniforme.
5. A liga da receita é garantida pela manteiga, enquanto o sabor vem do bacon e da noz-moscada. A crocância está diretamente relacionada ao uso da batata Asterix, que possui menor teor de água.
6. Para facilitar o serviço, modele as bolas de massa com antecedência e chapeie apenas na hora de servir.
7. Para uma versão mais leve, veja como fazer batata rösti suíça na airfryer no Bake and Cake Gourmet. Para mais receitas, visite: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas