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Peixes e Frutos do Mar

ARROZ DE MOQUECA COM TILÁPIA E BANANA-DA-TERRA

Arroz de moqueca com tilápia, banana-da-terra dourada e leite de coco, preparado em uma panela e servido bem úmido como prato único.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 17/03/2026 (atualizada em 17/08/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 chaleira, 1 panela(s) ou frigideira(s) funda(s), 1 tigela ou travessa auxiliar

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes ARROZ DE MOQUECA COM TILÁPIA E BANANA-DA-TERRA:

200 g filé de tilápia , em pedaços médios (ou outro(a) de sua preferência)
1 unidade(s) banana-da-terra em rodelas, na diagonal
1/2 unidade(s) pimentão verde em cubinhos
1/2 unidade(s) pimentão amarelo em cubinhos
1 unidade(s) tomate em cubinhos
1 unidade(s) cebola picada
2 dente(s) de alho picados
sal a gosto
colorau a gosto biu
3/4 xícara(s) (chá) de arroz
1/2 vidro(s) leite de coco pequeno(s)
água a gosto fervente até cobrir
1 colher(es) (chá) de azeite de dendê (opcional)
azeite a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

coentro a gosto
pimenta biquinho a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Coloque uma chaleira com água no fogo para ferver para o cozimento do arroz.
  3. Se necessário, retire a pele dos filés de peixe e corte-os em pedaços médios.
  4. Descasque a(s) banana(s)-da-terra e corte-a(s) em rodelas na diagonal.
  5. Descasque e pique a(s) cebola(s).
  6. Descasque e pique os dentes de alho.
  7. Divida os pimentões ao meio, retire as sementes e as partes brancas e corte-os em cubinhos médios.
  8. Corte os tomates em cubinhos médios.

PREPARO:


COMO DOURAR A BANANA-DA-TERRA:

  1. Leve a frigideira funda ou moquequeira ao fogo médio e aqueça.
  2. Adicione um fio de azeite.
  3. Junte as rodelas de banana-da-terra e doure dos dois lados.
  4. Retire e reserve na travessa auxiliar.

 

COMO DOURAR A TILÁPIA:

  1. Na mesma frigideira, acrescente mais um fio de azeite, se necessário.
  2. Adicione os pedaços de peixe e doure rapidamente dos dois lados.
  3. Retire e reserve junto com a banana-da-terra.

 

COMO FAZER O ARROZ DE MOQUECA:

  1. Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de azeite e o azeite de dendê, se estiver usando.
  2. Refogue a cebola e o alho até perfumar.
  3. Acrescente os pimentões, o tomate e o colorau.
  4. Misture bem e deixe os vegetais começarem a amaciar.
  5. Adicione o arroz e mexa para envolver os grãos nos temperos.
  6. Junte o leite de coco.
  7. Complete com água fervente suficiente para cobrir.
  8. Ajuste o sal. Abaixe o fogo e tampe.
  9. Cozinhe até o arroz ficar quase macio.
  10. Enquanto isso, lave, seque e pique o coentro.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Espalhe o coentro picado sobre o arroz.
  2. Finalize com a pimenta biquinho, se estiver usando.
  3. Sirva imediatamente, ainda quente.

CONSERVAÇÃO:

  1. Armazene as sobras na geladeira.
  2. Para reaquecer, leve ao microondas em recipiente tampado.

 

DICAS EXTRAS:

  1. O arroz de moqueca com tilápia deve permanecer úmido; não deixe o líquido secar completamente durante o cozimento.
  2. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água fervente para ajustar a textura.
  3. A banana-da-terra dourada acrescenta leve dulçor e equilibra os sabores do peixe e do leite de coco.
  4. O azeite de dendê é opcional, mas acrescenta sabor característico ao preparo.
  5. A receita pode ser servida como prato único em um almoço especial ou jantar prático.
  6. Também pode ser acompanhada de farofa simples ou salada fresca.
  7. Para variar o cardápio, experimente também: https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/arroz-cremoso-de-7-graos/

 


biu) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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