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Legumes e Verduras

ARROZ DE COUVE-FLOR CREMOSO COM LIMÃO LOW CARB

Arroz de couve-flor cremoso low carb, com limão e textura tipo risoto, leve, fácil e perfeito para substituir o arroz tradicional.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 09/04/2026)


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Arroz de couve-flor cremoso estilo risoto com limão:

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
300 g couve-flor in natura (floretes), processada em pequenos grãos
sal a gosto
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
1 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco)


Ingredientes Para Finalizar

ciboulette ou cebolinha francesa a gosto , picada (ou cebolinha verde)
limão siciliano a gosto (raspas)


PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para preparar o arroz de couve-flor cremoso low carb.
  2. Lave a couve-flor, seque completamente com papel toalha e corte em pedaços pequenos e uniformes (incluindo talos) para garantir cocção homogênea.
  3. Faça as raspas do limão siciliano e extraia o suco, mantendo-os separados.
  4. Misture o cream cheese com o suco de limão siciliano até obter um creme homogêneo. Reserve em temperatura ambiente.
  5. Lave, seque bem e pique finamente a ciboulette (cebolinha verde), reservando sobre papel toalha.

PREPARO:


Arroz de couve-flor cremoso com limão estilo risoto:

  1. Processe a couve-flor (floretes e talos) na função pulse do processador até formar grãos semelhantes ao arroz, mantendo textura solta e sem formar pasta.
  2. Aqueça a manteiga na panela em fogo médio até derreter totalmente.
  3. Adicione a couve-flor processada e tempere com sal imediatamente, mexendo para envolver na manteiga de forma uniforme. 
  4. Refogue por 2 a 4 minutos, mexendo, até não haver líquido visível e os grãos ficarem soltos. 
  5. Continue mexendo até perceber leve evaporação e aroma suave.
  6. Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e mantenha em fogo baixo.
  7. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até obter textura cremosa sem líquido acumulado no fundo.
  8. Desligue a chama e com a panela fora do fogo, incorpore o cream cheese com limão siciliano, misturando até atingir textura lisa, cremosa e estável.
  9. Ajuste o sal, se necessário, e mantenha o arroz de couve-flor levemente tampado por 1 minuto apenas para estabilizar a cremosidade.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o arroz de couve-flor cremoso estilo risoto low carb para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Finalize com ciboulette (ou cebolinha verde) picada e raspas de limão siciliano para realçar frescor e aroma cítrico.

DICAS EXTRAS:

  1. Evite processar demais a couve-flor para não formar uma textura pastosa e comprometer o resultado.
  2. Refogue bem antes de adicionar líquidos para evitar excesso de água no preparo final.
  3. Adicione o cream cheese com limão sempre fora do fogo para manter a emulsão estável e evitar separação.
  4. Sirva imediatamente para garantir textura cremosa ideal semelhante a um risoto leve low carb.
  5. Para outra variação de receita low carb com couve-flor, experimente preparar também a clássica couve-flor au gratin no forno.
  6. Para mais receitas low carb, consulte nossa página de receitas e filtre por tipo de dieta.

 


Avaliações

  • 11/05/2021

    Tanya Gustany

    🥰



    18/11/2021

    cristiane Rocha