Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Legumes e Verduras

ARROZ DE COUVE-FLOR CREMOSO COM LIMÃO LOW CARB

Arroz de couve-flor cremoso low carb, com limão e textura tipo risoto, leve, fácil e perfeito para substituir o arroz tradicional.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/10/2020 (atualizada em 09/04/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Arroz de couve-flor cremoso estilo risoto com limão:

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
300 g couve-flor in natura (floretes), processada em pequenos grãos
sal a gosto
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
1 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco)

Ingredientes Para Finalizar

ciboulette ou cebolinha francesa a gosto , picada (ou cebolinha verde)
limão siciliano a gosto (raspas)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para preparar o arroz de couve-flor cremoso low carb.
  2. Lave a couve-flor, seque completamente com papel toalha e corte em pedaços pequenos e uniformes (incluindo talos) para garantir cocção homogênea.
  3. Faça as raspas do limão siciliano e extraia o suco, mantendo-os separados.
  4. Misture o cream cheese com o suco de limão siciliano até obter um creme homogêneo. Reserve em temperatura ambiente.
  5. Lave, seque bem e pique finamente a ciboulette (cebolinha verde), reservando sobre papel toalha.

PREPARO:


Arroz de couve-flor cremoso com limão estilo risoto:

  1. Processe a couve-flor (floretes e talos) na função pulse do processador até formar grãos semelhantes ao arroz, mantendo textura solta e sem formar pasta.
  2. Aqueça a manteiga na panela em fogo médio até derreter totalmente.
  3. Adicione a couve-flor processada e tempere com sal imediatamente, mexendo para envolver na manteiga de forma uniforme. 
  4. Refogue por 2 a 4 minutos, mexendo, até não haver líquido visível e os grãos ficarem soltos. 
  5. Continue mexendo até perceber leve evaporação e aroma suave.
  6. Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e mantenha em fogo baixo.
  7. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até obter textura cremosa sem líquido acumulado no fundo.
  8. Desligue a chama e com a panela fora do fogo, incorpore o cream cheese com limão siciliano, misturando até atingir textura lisa, cremosa e estável.
  9. Ajuste o sal, se necessário, e mantenha o arroz de couve-flor levemente tampado por 1 minuto apenas para estabilizar a cremosidade.


Veja mais receitas com arroz:


Imagem ilustrativa da receita ARROZ DE COUVE-FLOR DE COCO

Acompanhamento

ARROZ DE COUVE-FLOR DE COCO

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita ARROZ DE COUVE-FLOR

Acompanhamento

ARROZ DE COUVE-FLOR

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLINHO DE ARROZ DE CANECA NA AIRFRYER (SEM TRIGO)

Acompanhamento

BOLINHO DE ARROZ DE CANECA NA AIRFRYER (SEM TRIGO)

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita ARROZ MALANDRINHO COM LINGUIÇA

Acompanhamento

ARROZ MALANDRINHO COM LINGUIÇA

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Imagem ilustrativa da receita ARROZ DE NATAL COM AMÊNDOAS E BRÓCOLIS

Acompanhamento

ARROZ DE NATAL COM AMÊNDOAS E BRÓCOLIS

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita BOLINHO DE ARROZ SEM TRIGO E SEM FRITAR

Acompanhamento

BOLINHO DE ARROZ SEM TRIGO E SEM FRITAR

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o arroz de couve-flor cremoso estilo risoto low carb para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
  2. Finalize com ciboulette (ou cebolinha verde) picada e raspas de limão siciliano para realçar frescor e aroma cítrico.

DICAS EXTRAS:

  1. Evite processar demais a couve-flor para não formar uma textura pastosa e comprometer o resultado.
  2. Refogue bem antes de adicionar líquidos para evitar excesso de água no preparo final.
  3. Adicione o cream cheese com limão sempre fora do fogo para manter a emulsão estável e evitar separação.
  4. Sirva imediatamente para garantir textura cremosa ideal semelhante a um risoto leve low carb.
  5. Para outra variação de receita low carb com couve-flor, experimente preparar também a clássica couve-flor au gratin no forno.
  6. Para mais receitas low carb, consulte nossa página de receitas e filtre por tipo de dieta.

 


Avaliações

  • 11/05/2021

    Tanya Gustany

    🥰



    18/11/2021

    cristiane Rocha