TORTA BANOFFEE:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Esta receita de torta banoffee com chantilly, para 4 pessoas, rende uma torta de 22 cm, montada em uma forma de aro removível baixa, de preferência crespa.
3. Comece fazendo o doce de leite caseiro na pressão para que tenha tempo suficiente para esfriar.
4. Mantenha o creme de leite fresco refrigerado.
5. Monte a massa base da torta. Se pretende desenformar, use uma forma redonda de aro removível para levar ao forno. Se preferir servir sem assar, monte em um recipiente redondo de servir.
6. Se for assar a massa, pré-aqueça o forno a 180 °C.

COMO PREPARAR O DOCE DE LEITE NA PRESSÃO:

1. Retire o rótulo e os resíduos de cola da lata.
2. Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água, cerca de dois dedos acima da altura da lata.
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
4. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 45 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Retire a lata da água quente com cuidado.
7. Deixe esfriar completamente antes de abrir.

MASSA CROCANTE DE BOLACHA PARA TORTA BANOFFEE:

1. Coloque o biscoito maisena no processador ou no liquidificador e bata até obter uma farofa fina.
2. Derreta a manteiga em uma tigela não metálica no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo.
3. Deixe apenas o tempo suficiente para derreter, sem mudar de cor.
4. Transfira a farofa de biscoito para uma tigela.
5. Derrame a manteiga derretida e misture bem para formar uma massa úmida.
6. Espalhe a massa base no fundo e nas paredes da forma.
7. Aperte bem com as pontas dos dedos para firmar.
8. Se não for assar a massa, leve diretamente à geladeira.
9. Caso contrário, leve a massa ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 10 minutos.
10. Retire a massa do forno e deixe esfriar.

CHANTILLY FRESCO:

1. Coloque o creme de leite fresco gelado na tigela da batedeira.
2. Peneire e junte o açúcar.
3. Adicione a essência de baunilha.
4. Bata em velocidade baixa até começar a encorpar.
5. Aumente a velocidade para média e bata até ficar firme, no ponto de chantilly.
6. Reserve, de preferência em um saco de confeitar com o bico de sua preferência, ou coloque em uma tigela.
7. Mantenha refrigerado até a montagem.

COMO MONTAR A TORTA BANOFFEE COM DOCE DE LEITE E CHANTILLY:

1. Com a massa firme e fria, comece a montagem da torta banoffee.
2. Descasque as bananas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.
3. Espalhe o doce de leite sobre todo o fundo da massa, nivelando.
4. Arrume as fatias de banana sobre o doce de leite.
5. Corte as fatias, se necessário, para que encaixem e cubram toda a superfície.
6. Coloque o chantilly por cima.
7. Use um saco de confeitar para uma decoração mais requintada ou espalhe com uma colher para uma decoração mais despojada.
8. Leve à geladeira até a hora de servir.

1. Desenforme a torta em um prato, caso tenha montado no aro removível.
2. Finalize polvilhando café solúvel em pó sobre o chantilly somente na hora de servir as fatias.

DICAS EXTRAS PARA TORTA BANOFFEE CASEIRA:

1. Use essa torta banoffee fácil para impressionar em jantares ou aniversários.
2. Para uma base mais crocante e firme, asse a massa por 10 minutos a 180 °C. Para uma textura mais macia e rápida, use a base gelada sem assar.
3. Prepare a base no dia anterior e conserve refrigerada.
4. Prepare o doce de leite no dia anterior para que a receita da torta fique ainda mais fácil.
5. Aqueça ligeiramente o doce de leite para ajustar a textura antes de montar.
6. Armazene a torta banoffee caseira fácil coberta na geladeira por até 48 horas.
7. Para uma versão em porções individuais, veja também: Banoffee no pote.
8. Para outra sobremesa com base crocante e recheio cremoso, acesse: Torta de limão com merengue.