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Massas

MACARRÃO COM SARDINHA, TOMATE E AZEITONA RÁPIDO

Receita de macarrão com sardinha em lata, fácil e econômica, perfeita para almoço ou jantar rápido com tomate, azeitonas e toque de limão.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/03/2023 (atualizada em 14/08/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 frigideira funda ou panela larga, 1 ralador, 1 escorredor

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Massa do macarrão com sardinha:

180 g penne (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto

Ingredientes Molho de sardinha:

1 lata(s) sardinha em óleo , em conserva
6 colher(es) (sopa) de tomate pelado , com o suco
150 ml água fervente – pode usar a água de cozimento do macarrão.
4 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço , cortadas em rodelas. (ou azeitona verde sem caroço)
3 colher(es) (sopa) de cebola , picada.
2 dente(s) de alho , picados.
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s).
30 ml azeite , para refogar.
salsinha a gosto , picada
limão a gosto (raspas)
sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

azeite extra virgem a gosto

Ingredientes PARA ACOMPANHAR (OPCIONAL):

molho de pimenta a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para agilizar o preparo do macarrão com sardinha fácil.
  2. Leve uma panela grande com água ao fogo alto até iniciar a fervura.
  3. Abra a lata de sardinha, escorra o óleo e remova a espinha central.
  4. Descasque e pique as cebolas e os alhos finamente.
  5. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e pique.
  6. Corte as azeitonas em rodelas uniformes.
  7. Pique a salsinha finamente e reserve.
  8. Lave o limão, faça as raspas e reserve.

PREPARO:


  1. Adicione sal à água fervente.
  2. Cozinhe o penne ou outra massa de sua preferência até atingir o ponto “al dente”.
  3. Escorra e reserve parte da água do cozimento.

 

Preparo do molho de sardinha fácil:

  1. Aqueça o azeite na frigideira funda em fogo médio.
  2. Refogue a cebola, os dentes de alho e a(s) pimenta(s) dedo-de-moça até ficarem macios e levemente dourados.
  3. Incorpore os tomates pelados com o suco e a água fervente (ou água de cozimento do macarrão).
  4. Tempere com sal e cozinhe até obter um molho levemente encorpado.
  5. Adicione a sardinha e envolva delicadamente, mantendo pedaços grandes.
  6. Cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.
  7. Acrescente as azeitonas e a salsinha picada, misture e desligue o fogo.

 

Finalização do macarrão com sardinha:

  1. Incorpore o macarrão ao molho e misture até envolver completamente.
  2. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
  3. Ajuste a textura com a água do cozimento reservada, se necessário.
  4. Desligue o fogo.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o macarrão com sardinha fácil para a travessa, ou disponha diretamente nos pratos fundos.
  2. Finalize com um fio de azeite extra virgem.
  3. Sirva imediatamente com molho de pimenta vermelha (opcional) à parte.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Utilize a água do cozimento para emulsionar o molho e melhorar a aderência ao macarrão com sardinha.
  2. Evite mexer excessivamente após adicionar as sardinhas para manter a textura em lascas.
  3. Ajuste o sal apenas ao final para evitar excesso, já que a sardinha é naturalmente salgada.
  4. Intensifique o frescor com mais raspas de limão na finalização, mantendo o equilíbrio.
  5. Para mais receitas fáceis e saborosas com sardinha, acesse nossa página, ou se preferir, veja a sugestão de escabeche de sardinha no forno. 

Avaliações

  • 19/05/2023

    Marina Nobre