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Molhos (Saladas e Lanches)

VINAGRETE COLORIDO

O molho mais famoso para acompanhar carnes e churrasco em versão colorida.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/08/2023 (atualizada em 15/04/2026)

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1 tigela(s), 1 tábua(s)

convencionais + liquidificador

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Vinagrete Colorido

1/2 unidade(s) tomate , sem sementes cortado(s) em cubinhos

1/4 unidade(s) cebola roxa , cortada(s) em cubinhos

1/4 unidade(s) pimentão amarelo , sem sementes e as partes brancas, cortado em cubinhos

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

coentro a gosto (folhas)

1 colher(es) (sopa) de água , filtrada

1/2 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 colher(es) (sopa) de limão (suco)

2 colher(es) (sopa) de azeite

sal a gosto

Descasque e corte em cubinhos a cebola roxa.
Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos.
Lave o pimentão amarelo, retire as sementes e as partes brancas e corte em cubinhos.
Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
Lave, seque e pique o coentro e reserve sobre papel toalha.

Vinagrete Colorido:

Em uma tigela que possa ser levada à mesa para servir, coloque os cubinhos de tomate, cebola roxa e pimentão.
No liquidificador ou processador, bata a pimenta dedo-de-moça, as folhas de coentro, a água (ver quantidade nos ingredientes), o vinagre, o suco de limão e o sal até ficar bem triturado.
Adicione à mistura do liquidificador o azeite em fio e bata, em velocidade baixa, para emulsionar.
Regue os legumes que estão na tigela com o molho e verifique o sal.
Reserve até a hora de servir.