1.    Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.    Tire a massa fillo do freezer.
3.    Coloque uma chaleira com água para ferver (ver quantidade nos ingredientes) para a lentilha.
4.    Cozinhe as batatas e as ervilhas (ver preparo).
5.    Descasque e pique a cebola e o alho. Lave a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e pique. 
6.    Descasque e rale o gengibre.
7.    Lave e pique o coentro.

Recheio de  Batatas e Ervilhas (faça essa etapa durante o pré-preparo):

1.    Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar as batatas e as ervilhas.
2.    Lave a ervilha seca em uma peneira em água corrente e reserve em uma tigela.
3.    Lave, descasque e corte as batatas em fatias de 1,5 cm de espessura.
4.    Quando a água ferver, coloque sal, as fatias de batata e a ervilha seca e cozinhe por 20 minutos até estarem bem macias.
5.    Continue o pré-preparo.

Recheio - Lentilhas:

1.    Escorra a lentilha em conserva em uma peneira e lave em água corrente para tirar todos os resíduos da conserva. Reserve em uma tigela.
2.    Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira larga e funda, aqueça o óleo.
3.    Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e salteie até a cebola estar transparente.
4.    Junte o gengibre ralado, o curry, o cominho em grão, a cúrcuma e o garam masala e misture.
5.    Refogue por cerca de 1 minuto mais para mesclar os sabores.
6.    Acrescente a lentilha e adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes).
7.    Tempere com sal, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Recheio - Batatas e Ervilhas:

1.    Enquanto as lentilhas cozinham, escorra as batatas e as ervilhas.
2.    Processe, ou amasse com um amassador de legumes, as batatas e as ervilhas juntas até obter um purê rústico.

Recheio de Batatas, Ervilhas e Lentilhas:

1.    Ligue novamente o fogo das lentilhas.
2.    Quando voltar a ferver, adicione o purê de batatas e ervilhas e misture.
3.    Retifique os temperos.
4.    Se necessário, regue com mais um pouco de água para que o recheio fique bem suculento.
5.    Desligue o fogo, acrescente o coentro e misture bem.

Torta de Batatas e Lentilhas com Massa Fillo:

1.    Transfira o recheio para um refratário ou refratários individuais untados com óleo.
2.    Corte as folhas de massa fillo do tamanho do(s) refratário(s).
3.    Coloque uma folha sobre o recheio e, com um pincel, passe uma camada fina de óleo sobre a massa.
4.    Repita o processo com mais 4 folhas de massa – ao todo vão ficar 5 folhas de massa.
5.    Unte, também, a última folha de massa.
6.    Com uma faca ou tesoura, faça de 3 a 4 pequenos cortes na massa, para que ao assar possa sair o vapor.
7.    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
8.    Asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de forno da Torta  para preparar.

1.    Retire a torta do forno e leve à mesa no(s) próprio(s) refratário(s).
2.    Se preferir servir individualmente, regue os pratos com um fio de azeite e coloque o pedaço de torta por cima.