1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita. 
2. A receita para 2 pessoas pode ser montada em uma forma de aro 15. Para 4 pessoas, em aro 20 - em todos os casos com altura de 3 cm. Aumente o diâmetro da forma conforme o número de porções.
3. Essa receita foi testada com a pasta de amêndoas caseira (preparada nessa receita). 
4. Toste ligeiramente as amêndoas sem pele  ou xerém no forno por alguns minutos, para trazer mais sabor para a sua torta (processo opcional).

Massa de Torta Bake and Cake- 3 Ingredientes:

1. Na tigela com a farinha peneirada, adicione a manteiga e misture até obter uma farofa - não trabalhe muito a massa. Vá adicionando o creme de leite ou o iogurte e amasse, até desgrudar das mãos - se necessário coloque um pouco mais de farinha.
2. Este processo também pode ser feito no processador com a lâmina para massas. Nesse caso, coloque o creme de leite ou o iogurte e a manteiga em cubos e bata para incorporá-los. Em seguida adicione a farinha aos poucos e continue batendo. Se seu processador não tiver tamanho suficiente, transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha e siga o processo fora do processador.
3. Fundo e laterais da torta - coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha  e abra, com um rolo, em um disco com tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma e uma espessura fina. Enrole a massa no rolo e desenrole dentro da forma. 
4. Pressione, levemente, a massa com os dedos, contra o fundo e as laterais até que fique firme. Forre as laterais com um pouco mais de massa e aperte para firmar.
5. Fure a massa do fundo, várias vezes com um garfo, para que ao assar a massa não estufe.
6. Cubra com plástico filme em contato e leve para gelar enquanto prepara o recheio.

Pasta de Amêndoas caseira: 

1. Processe as amêndoas sem pele ou xerém com os demais ingredientes até formar uma pasta grossa e granulada.

Frangipane:

1. No processador, junte à pasta de amêndoas metade do(s) ovo(s).
2. Bata para processar tudo muito bem - com a pasta caseira normalmente podem ficar alguns grumos, mas isso vai dar um toque especial na receita.
3. Em seguida junte a manteiga e bata novamente.
4. Adicione aos poucos o(s) ovo(s) restante(s).
5. Junte a farinha e misture para combinar todos os ingredientes.
6. Coloque o recheio sobre a massa de torta gelada, preenchendo a altura quase completa - deixe 0.5cm para colocar a cobertura de frutas.
7. Pré-aqueça o forno a 180oC.
8. Retorne para a geladeira enquanto prepara as maçãs.

Maçãs:

1. Fatie as maçãs bem finas - fica mais fácil com um mandolim ou com uma faquinha de serra.
2. Coloque-as de molho em uma tigela com água com algumas gotas de limão.
3. Em seguida, faça a montagem final.

Torta de maçã com frangipane - Montagem Final:

1. Sobre a massa e o recheio de frangipane, disponha as fatias de maçã, de modo a cobrir toda a superfície da torta.
2. Salpique as maçãs com açúcar cristal a gosto.

Torta de maçã com frangipane - Assar:

1. Leve a torta para assar em forno pré-aquecido  por 1h ( o tempo pode variar de acordo com o tamanho da sua torta). Ajuste esse tempo, se necessário.
2. A torta estará pronta quando as maçãs estiverem mais escuras e cozidas, a massa dourada e o recheio sair seco ao toque de um garfo.

Geléia de Brilho - opcional (prepare uns 10 minutos antes de a torta terminar de assar ou ao final):

1. Dilua a geléia de damasco com a água, coloque em uma panela e leve para o fogo baixo.
2. Deixe ferver e siga mexendo e cozinhando até formar uma calda grossa.
3. Faça o teste verificando se a calda pinga em vez de escorrer em fio.
4. Quando atingir o ponto, desligue, coe e aplique sobre as maçãs com o auxílio de um pincel.

1. Sirva a torta de maçã com creme frangipane em temperatura ambiente ou aqueça em forno 180oC por alguns minutos. 
2. Acompanhe com sorvete (opcional) a sua escolha.