1.   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.   Leve ao fogo uma chaleira com água para ferver para cozinhar o recheio de frango.
3.   Separe os ingredientes e utensílios da receita.
4.   A seguir, faça a massa porque ela tem que assar (ver preparo).
5.   Descasque e pique o alho e a cebola. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
6.   Lave e pique o coentro da finalização. Deixe secar sobre papel toalha.
7.   Debulhe e higienize os cogumelos.
8.   Lave, descasque e rale o gengibre. Pique as amêndoas laminadas.
9.   Retire a pele do peito de frango e corte em 4 pedaços.

Massa da Torta de Grão-de-Bico :  (faça esta etapa durante o pré-preparo):

1.   Coloque o grão-de-bico em uma peneira, lave em água corrente e escorra.
2.   Em um processador bata todos os ingredientes da massa (grão-de-bico, azeite, água, farinha de arroz, cúrcuma e sal).
3.   Retire e amasse com as mãos para obter uma massa firme e maleável.
4.   Unte forminhas ou refratários, de preferência individuais, com azeite – se usar um refratário maior o tempo de forno pode aumentar.
5.   Forre os fundos e as laterais dos refratários com a massa, distribuindo de modo uniforme.
6.   Com um garfo, faça furinhos na massa para que ao assar ela não estufe.
7.   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.
8.   Continue o pré-preparo (item 5).

Pasta de Iogurte:

1.   Em uma tigela, coloque o gengibre, o garam masala, o coentro em pó, o cominho, as amêndoas picadas, o sal e a pimenta.
2.   Adicione o iogurte e a passata de tomates e misture até formar uma pasta.
3.   Reserve.

Recheio de Frango Cremoso ao Iogurte:

1.   Em uma panela, aqueça o óleo com a manteiga, em fogo médio, e salteie o alho e a cebola até murchar.
2.   Junte a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto.
3.   Acrescente os pedaços de frango e continue refogando, mexendo até começar a dourar.
4.   Adicione a pasta de iogurte preparada anteriormente e misture bem.
5.   Continue refogando e mexendo por mais 2 a 3 minutos.
6.   Adicione sal e pimenta.
7.   Regue o frango com a água fervente (ver quantidade nos ingredientes) e cozinhe por 20 minutos, até que o frango esteja bem macio. Acrescente um pouco mais de água, se necessário.
 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozinhar o frango para preparar.

Recheio de Frango Cremoso ao Iogurte:

1.   Quando o frango estiver cozido (depois dos 20 minutos), desligue o fogo.
2.   Com a ajuda de 2 garfos, desfie a carne incorporando-a novamente na panela.. 
3.   Misture bem e reserve.
 

Cogumelos Refogados:

1.   Em uma panela, salteie o alho na manteiga até estar levemente dourado.
2.   Adicione os cogumelos, abaixe o fogo para médio e refogue até que a água que for se formando esteja quase seca.
3.   Regue com o vinho, coloque o fogo no alto, e mexa até evaporar.
4.   Adicione sal e pimenta.
5.   Acrescente o coentro picado e desligue o fogo.

1.   Retire do forno o(s) refratário(s) com a massa da torta.
2.   Distribua o recheio de frango bem quente por cima.
3.   Para finalizar, espalhe os cogumelos sobre todo o recheio.