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TOAST CHAMPIGNON À PROVENÇAL

Uma entrada que traz o sabor dos restaurantes dos anos 80.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 18/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (ou mais), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Champignon à Provençal

150 g champignons em conserva laminados (ou cogumelos paris)

1/2 xícara(s) (chá) de azeite

2 dente(s) de alho picados

sal a gosto

pimenta a gosto

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

salsinha a gosto picada

Ingredientes Para Servir

4 fatia(s) de pão de forma

manteiga sem sal a gosto para untar o pão

Ingredientes Para Finalizar

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC para torrar o pão (também pode ser feito no fogão). Para quantidades maiores, prefira o forno.
2. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Higienize, pique e corte os ingredientes. Corte o champignon ou os cogumelos em lâminas finas. Deixe a salsinha picada secar sobre papel toalha.
4. Passe manteiga nas fatias de pão, arrume em uma assadeira (se for torrar no forno) e reserve.

PREPARO:

Champignon à Provençal:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte o alho e deixe ficar levemente dourado.
2. Acrescente os champignons e refogue por 2 minutos (se estiver usando cogumelos frescos aumente o tempo para garantir o cozimento dos cogumelos).
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente o suco de limão e a salsinha picada.
5. Reserve na própria frigideira.

Para Servir:

1. Próximo do horário de servir, coloque as fatias de pão em uma ou mais assadeira(s), sem sobrepor e leve para o forno. Abaixe a temperatura para 180 oC.
2. Alternativamente, esse processo também pode ser feito em uma ou mais frigideiras (vai depender da quantidade que está preparando).
3. Deixe por alguns minutos, o suficiente para torrar dos dois lados.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, se necessário, leve a frigideira com os champignons ao fogo médio para aquecer.
2. Esta entrada deve ser servida montada individualmente.
3. Retire as torradas do forno e arrume nos pratos.
4. Distribua os champignons sobre as torradas.
5. Finalize com um fio de azeite extra virgem.
6. Sirva imediatamente para não esfriar.