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AJO BLANCO COM POLPA DE MARACUJÁ
Uma sopa fria muito popular na região da Andaluzia, com um toque cítrico.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:15
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 28/01/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Creme Ajo Blanco
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita. Nessa receita você precisará de cubos de gelo, então garanta que tenha em seu freezer.
2. Descasque e pique o alho.
3. Higienize o maracujá, retire a polpa e dilua com a água (ver quantidade nos ingredientes) em uma tigela. Reserve para a finalização.
PREPARO:
Creme de Ajo Blanco:
1. Em um liquidificador, bata as amêndoas sem a pele, o alho picado e o vinagre com a água filtrada (ver quantidade nos ingredientes) e o gelo (ver observação nos ingredientes), por cerca de 7 minutos, até obter um creme aveludado e homogêneo.
2. Tempere com sal.
3. Se preferir um creme ainda mais aveludado, passe por uma peneira fina para tirar os resíduos da amêndoa que não tenham desmanchado.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Distribua o creme de ajo blanco em tigelinhas, de preferência largas.
2. Moa a pimenta preta diretamente sobre o creme.
3. Regue com um fio de azeite extra virgem.
4. Divida a polpa de maracujá diluída, entre as tigelinhas, no centro do creme.
dd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
de) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
