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Sobremesas

SORBET DE COCO LOW CARB

Um sorbet de coco muito fácil de fazer e sem adição de açúcar.

Low Carb

Preparo: 00:15 + tempo de gelar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 17/06/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tigela ou pote com tampa, 1 panela(s), 1 pincel(is) culinário(s), 1 boleador de sorvete

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Sorbet de Coco Low Carb

1/4 xícara(s) (chá) de xilitol (pulverizado ou peneirado) (ou outro(a) de sua preferência)

240 g polpa de coco congelada

1/4 unidade(s) limão (suco)

2 1/2 colher(es) (sopa) de leite de coco

1/4 xícara(s) (chá) de coco ralado sem açúcar (ou coco ralado fresco ou hidratado)

Ingredientes Calda de Especiarias e Gengibre

1/4 xícara(s) (chá) de água filtrada, mais um pouco para dar o ponto, se necessário.

2 colher(es) (sopa) de açúcar de coco

1 colher(es) (chá) de gengibre em pó

1 colher(es) (chá) de canela em pó

1 colher(es) (chá) de cravo da Índia em pó

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.

PREPARO:

Sorbet de Coco:

1. Pulverize o açúcar no liquidificador.
2. Acrescente a polpa de coco congelada, o suco de limão e o licor ou leite de coco.
3. Bata bem para ficar bem homogêneo.
4. Adicione o coco ralado e bata somente para misturar.
5. Transfira para uma tigela ou pote com tampa.
6. Leve para o freezer e deixe gelar por, pelo menos, 1 hora.

Calda de Gengibre e Especiarias:

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela.
2. Leve para caramelizar, em fogo baixo, limpando as laterais da panela com um pincel culinário molhado em água.
3. Deixe ferver até atingir o ponto de fio, aproximadamente 5 minutos (faça o teste mergulhando e levantando uma colher, quando escorrer em forma de fio, a calda está pronta).
4. Adicione as especiarias e mexa bem.
5. Deixe em temperatura ambiente até servir.
6. Na hora de servir, acrescente um pouco mais de água filtrada, se necessário, para dar o ponto de calda (quando esfria ela tende a endurecer).

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, retire a tigela ou pote do freezer.
2. Faça bolas com o boleador de sorvete e coloque em taças individuais.
3. Coloque a calda por cima.